网友提问：
怎样腌鸭蛋？
优质回答：
题主你好，我前两天才腌了20个鸭蛋，我分享一下我的做法吧！
先准备20个鸭蛋，洗干净捞出晾干，再准备一碗白酒，一碗食盐，一捆保鲜膜。
然后把鸭蛋放白酒里滚一下捞出，沾上食盐，再用保鲜膜包严实。
最后把鸭蛋放袋子里扎紧袋子口，放置一个月，捞出洗干净，煮熟就可以吃啦！
希望我的做法能帮到你哦！
其他网友回答
大家好，很高兴回答这个问题，前几天刚了腌鸭蛋，这两天吃，味道很好吃，油也很多，今天就介绍一下怎么腌鸭蛋。
食材：鸭蛋100个，大盐一斤，花椒适量，大料适量
步骤：
1.洗干净的鸭蛋泡上一晚上，这样能去腥味。
2.泡好的鸭蛋拿出来晾干水分，不能让它有水分。
3.锅中放水，然后放入花椒，大料，大盐，煮开后煮上五分钟，让花椒，大料味出来，然后把水晾凉。
4.准备一个干净的罐子，不能让它有水分，然后把晾好的鸭蛋轻轻的放进去，放好以后再把晾凉的花椒，大料水倒进去，没过鸭蛋，盖上盖子。
5.20天左右就能吃了。
其他网友回答
1、将鸭蛋洗净，擦干，表面没有水
2、用白酒擦一遍鸭蛋。
3、用盐将鸭蛋包上，然后包上保鲜膜，
4、阴凉处等待15天左右
这样腌鸭蛋，容易操作，出油率还高
其他网友回答
很高兴来回答您的问题！
做咸鸭蛋其实很简单，也很容易成功，看一遍就会
一、清洗鸭蛋
首先把鸭蛋清洗干净，尤其是鸭蛋壳上的屎物，清洗时手戴一副纱布手套，或者用一块毛巾，这样更容易更能彻底的清洗掉蛋壳表面的脏物。
清洗完之后，把鸭蛋放置于阴凉处晾干蛋壳表面的水分。
注意：千万不要放在大太阳底下晒，鸭蛋有可能会变质。
二、白酒浸泡
把清洗并晾干后的鸭蛋再放到白酒里浸泡15分钟左右。
1.白酒可以加速蛋内的蛋白质凝固，使蛋黄容易出油。
2.白酒可起到杀菌的作用。
3.蛋壳有酒更容易裹上盐。
三、蛋壳裹盐
将泡过白酒后的鸭蛋表面裹上一层盐。
四、装入容器
将泡过白酒后的鸭蛋用保鲜膜包起来，当然没有保鲜膜，不包保鲜膜也行，因为有白酒，盐会紧紧的裹在蛋表壳面不会落。
这样腌制20天左右，蛋黄就出油，蛋白细嫩，美味无比！赶紧试试。
再次感谢，如有不妥，欢迎批评指正！
其他网友回答
材料：
(1)准備鴨蛋10顆(皮厚一點，才不容易破)；
(2)鹽半碗，酒半碗，保鮮膜和罐子一個；
製做的過程是：
首先買回來的鴨蛋要清洗乾淨並擦乾，接著把半碗酒倒入鴨蛋的器具中，讓每一顆鴨蛋都沾到酒，醃差不多30分鐘，然後把沾有酒的鴨蛋放到鹽碗中，敷上厚厚的一層鹽，包上保鮮膜，頭尾並捲起來，再把鴨蛋擺放到罐子裡，拿去日曬半天，靜置放1個月就可以了。
以上就是小编关于【怎样腌鸭蛋】的分享，希望对你有用。
