网友提问：
马卡龙主要配料是什么？怎样好吃？
优质回答：
你好
马卡龙有法式，意式两种做法，主要配料杏仁粉，糖粉，蛋清，细糖，口感都是很甜的，下面分享法式做法
材料:
杏仁粉180
糖粉180
细糖150
蛋清120
操作1、糖粉和杏仁粉过筛，最好过两次筛
操作2、蛋白分次加入细糖打发中性，将打发好蛋白分三次加入，过筛好粉、拌均匀，拌到领起软刮有倒三角的飘带状即可
操作3、烤盘铺上油纸，面糊装入裱花袋，挤大小一样即可，挤完要晾干表皮，才能烤，用手碰不粘手就可以放入烤箱烤了
操作4、烤箱提前预热，上火170，下火140烤15分钟，每个烤箱温度不一样，所以根据自己家烤箱脾气调温度。
其他网友回答
糖，特别甜
其他网友回答
马卡龙，作为甜品中最难搞的那一个，要经历那么多步骤和规矩才能成形，却也拥有最无规则的裙边，最不加修饰的外观和最让人痴迷的口感，它优雅又性感，尝一口，整个巴黎的浪漫都蜂拥而至。
马卡龙制作
用料
杏仁粉 100g
糖粉 100g
蛋白 36g
糖 100g
水 28g
蛋白 36g
做法
1、杏仁粉和糖分过筛；
2、鸡蛋分离；
3、36g蛋白倒进去，拌匀
4、36g蛋白，打到湿性，然后100g糖加28g水烧到117度，分四到五次倒进去，高速打到如图，粘亮稠；
5、蛋白分三次加进去面糊里面，前面两次要用力，让面糊消泡；
6、第三次面糊要飘起来，飘到比较薄，没有蛋白霜；
7、挤成小圆一个个的；
8、用力拍拍盘底，把小尖尖震掉；
9、凉皮到摸起来有硬硬的壳；
10、预热烤箱160度，放进去烤箱14到16分钟；
小贴士：
打发蛋白，如果觉得难打发可以在煮糖水那里分10g糖出来，温度要视个人烤箱哦，糖水不要烧高，不要为了追求厚，而减少搅拌，这样歪裙边；倒糖水，分四五次六次都可以，蛋白霜不是越硬越好，而是要亮粘稠。
以上就是小编关于【马卡龙主要配料是什么怎样好吃】的分享，希望对你有用。
