剁椒全鱼的做法，简单又美味的家常菜

剁椒全鱼的做法，简单又美味的家常菜

剁椒全鱼的行为，简单又美味的家常菜

大家好，今天我们来聊一聊湖南经典的剁椒全鱼的行为。这道菜色泽鲜艳，味道浓烈，是下饭的绝佳选择。你是不是也想在家试试这道美食呢？接下来我就一步一步教大家，保证你也能做出美味的剁椒全鱼！

准备食材，收拾鱼

开门见山说，我们需要准备一条新鲜的鱼，推荐用鲤鱼或者草鱼都可以。先把鱼宰杀干净，记得把鱼头和鱼身分开，接着把鱼肉片成均匀的小块。这样做的好处是鱼块更容易入味。别忘了把鱼头也切成小块，接着将所有的鱼块放入清水中，洗去上面的血水和腥味，确保鱼肉的鲜嫩。你知道吗，干净的鱼肉是做出美味的基础哦！

腌制鱼块，调味更入味

接下来，我们为鱼块做调味。在一个大碗里，把鱼块和拍散的姜片、切好的葱花、1克食盐、5克蚝油、10克料酒和2克鸡粉放在一起，用手抓匀，腌制个特别钟。你会发现，腌制后的鱼块味道更加浓郁。不过，这道菜的灵魂在于剁椒，我们需要准备红剁椒，搭配一些泡椒和切碎的二荆条辣椒，这样层次感会更丰富。你是不是已经开始流口水了？

炒制剁椒，提升香味

这一步非常重要！在锅里加热一些油，等油热后，将剁椒、姜末、葱末和蒜末放入锅中翻炒，直到出香味和水分蒸发。这时候可以加入一些白糖、生抽和陈醋，搅拌均匀。这样可以中和剁椒的辣味，使鱼肉更加鲜嫩。你可以尝尝这个调料，味道真的是让人忍不住想要加一勺饭！

蒸鱼，锁住鲜美

现在，把腌制好的鱼块放在一个盘子里，将炒好的剁椒酱料均匀地浇在鱼块上，确保每一块鱼都有被调料包裹到。接着，我们把水烧开，接着将鱼放入蒸锅中，大火蒸约8分钟。时刻到后，轻轻用筷子戳一下鱼肉，确保它熟了就可以了。是不是觉得这个经过既简单又有成就感？

完成美味，开动吧！

最终，蒸好的鱼先把多余的汤汁倒掉，再淋上一点蒸鱼豉油，用来提升鲜味。这样一盘色香味俱全的剁椒全鱼就完成了！上桌时，一定要搭配热腾腾的米饭，那滋味想想都让人忍不住要拍手叫好！你是不是已经迫不及待想要尝试了呢？

希望你通过这篇文章，能够轻松掌握剁椒全鱼的行为，让自己在家也能享受到这道美味佳肴。如果有什么疑问，欢迎在评论区留言交流哦！