学会这道麻辣毛毛鱼的行为，让你大快朵颐！
提到吃货的心头好，麻辣毛毛鱼完全占有一席之地！这道菜不仅香辣可口，更是酒桌上的一大亮点。是不是听到这个名字就已经垂涎欲滴了呢？今天就来分享一下麻辣毛毛鱼的行为，让你在家也能轻松搞定这道美味！
食材准备：选对主角
开门见山说，我们来看看做麻辣毛毛鱼需要哪些食材。主料当然是金线鱼干，1000克左右就可以了。顺带提一嘴，姜末和蒜末各100克、熟芝麻50克、花椒5克、孜然粒5克、十三香10克、料酒、蒸鱼豉油、香醋等调料也是必不可少的。听起来是不是有点复杂？其实只要准备齐全，你就可以轻松入手了！
鱼处理：去盐泡水
开门见山说，需要把金线鱼干用清水浸泡至少三个小时。这样可以去掉鱼身上的咸味，大家可千万不要忘记了哦！浸泡后，可以用清水多冲几遍，直至水变清。把处理好的鱼控干水分，接下来就要到关键的炸鱼步骤了。这是不是让你觉得比较简单呢？
炸鱼：追求完美口感
接着，在锅里热油，将控干水分的金线鱼炸至两侧变成红棕色。这一步至关重要，炸得太焦会影响口感哦！如果量比较大，可以分几次炸。炸好后，将炸好的小鱼捞出备用，等着加入炒香的调料。
调味：香气四溢的秘诀
现在可以热锅放油，待油热后放入花椒和辣椒粉，再加入大量的姜蒜末炒香。想象一下，那股香气已经弥漫开来，真的好期待啊！接着，将炸好的小鱼放入锅中，加入孜然粒和十三香，充分拌匀。接下来依次加入料酒、香醋、蒸鱼豉油等调味料，最终根据口味加入适量的细砂糖，记得调味要适量哦！
成品：开动吧！
等调味彻底混合后，最终再放入适量的味精、芝麻香油，撒上熟芝麻，拌匀后出锅。看！香辣可口的麻辣毛毛鱼就完成了！在这里提醒大家，虽然这道菜香辣可口，但吃多了可能会上火哦，建议适量享用。
怎么样？经过上面的分析简单的步骤，你就可以在家轻松做出美味的麻辣毛毛鱼了。是不是很有成就感呢？快来尝试一下吧，让这道下酒小菜成为你餐桌上的亮点！
