红烧排骨怎么做啊？简单易学的家常菜秘方分享

红烧排骨怎么做啊？简单易学的家常菜秘方分享

红烧排骨是一道非常受欢迎的家常菜，它的味道鲜美，肉质软烂，吃上一口就让人忍不住想要再来一块。那么，红烧排骨怎么做啊？今天我就来为大家详细讲解一下制作这道美味的步骤，保证你在家也能轻松做出好吃的红烧排骨！

材料准备：新鲜食材是关键

在开始之前，开头来说我们得准备好食材。制作红烧排骨需要的主要材料有500克猪肋排、2汤匙油、1汤匙红烧酱油、1汤匙盐、1克糖、10克料酒、3克葱姜、还有适量香料和鸡精。是不是觉得材料不算太复杂呢？只要你到菜市场或者超市买齐这些食材，就可以开动了。

另外，挑选新鲜的肋排是成功的一半哦！好的食材能够让你的红烧排骨更加美味可口。

步骤一：焯水去腥，提升口感

接下来，我们要做的第一步就是将排骨用水焯一下。将肋排放入锅中，加水焖煮，待血沫浮出来后，把水倒掉，这样可以去除一些腥味，进步排骨的口感。你会发现，简单的一步，却能给最终的成品带来大大的提升！

步骤二：炒糖色，增添风味

焯水之后，接下来就是制作我们的糖色了。在锅中放一块黄冰糖（或白砂糖皆可），用中小火慢慢炒化。大家一定要注意火候，火太大会让糖浆糊掉，那就不漂亮啦！这一步炒出来的糖色，能让我们的排骨上色更加诱人，味道也会更上一层楼。

当糖浆炒好之后，把排骨倒入锅中，让糖色均匀裹在上面，直到肉色变得诱人后，就可以准备下一步了。

步骤三：调味炖煮，入味更鲜香

现在是时候加入调料了。往锅中加入一勺老抽、三勺生抽、盐和姜片，再翻炒均匀。接着加入适量的水，水的量需要淹没过排骨，这样入味会更好。之后，换个锅，用高压锅压制30分钟，肉质会变得更软烂，更加入味。

咦，听到这里，你是不是有点迫不及待想要尝尝了呢？不过请你再耐心等待一会儿，接下来的步骤也是必不可少的哦！

步骤四：出锅装盘，完美收官

30分钟后，慢慢地打开高压锅，香气扑鼻而来，你会看到煮好的红烧排骨色泽红亮，肉质鲜嫩入味。这时只需将排骨盛出装盘，简单又美美的红烧排骨就完成啦！

这样简单的几步，红烧排骨就成功出炉了，真的是简单易学，快试试看吧。喜欢这个食谱的小伙伴们记得收藏和关注，我会分享更多美味的家常菜哦！如果有疑问或者想要分享自己的烹饪心得，欢迎在下方留言哦！快来一起享受美食吧！