柳州番茄酸笋鱼的做法，简单易学的家常菜！

柳州番茄酸笋鱼的做法，简单易学的家常菜！

柳州番茄酸笋鱼的行为，简单易学的家常菜！

柳州的美食让人垂涎欲滴，其中“柳州番茄酸笋鱼”是一道令人欲罢不能的特色菜。这道菜酸辣可口，既有鱼的鲜味，又有酸笋的独特风味，将番茄的清甜和柠檬的酸味完美结合，让人一试成主顾。接下来，就让我带你一起来看看怎样制作这道美味的“柳州番茄酸笋鱼”吧！

材料准备，简单就是关键

我们在做“柳州番茄酸笋鱼”之前，先来准备一些简单的材料。你需要的有：黑鱼片500克、番茄250克、酸笋300克、小米辣3个、大蒜3瓣、姜片、香葱、豆豉、剁椒酱、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖和胡椒粉。听起来是不是不算太复杂？其实这道菜很适合忙碌的上班族，步骤也非常简单，你可以轻松上手。

鱼的处理，保证新鲜口感

开门见山说，将黑鱼片天然解冻。你可以选择草鱼、罗非鱼等其他鱼类。将处理好的鱼加入少许料酒、盐、葱段、姜片和淀粉进行腌制，静置10分钟，让鱼肉更入味。腌制的时刻很短，不妨趁这个时刻来准备其他材料哦。这样能让鱼保持新鲜的口感，吃起来不会腥。

翻炒佐料，层次更丰富

准备完鱼肉后，接下来就要开始炒料了。你可以将番茄切丁、小米辣切碎，大蒜剁成蒜蓉，香葱切段。开门见山说，在炒锅中不放油，用中火将酸笋炒干水分，接着取出备用。接着，倒入一些油，烧至五成热时，放入姜丝、蒜蓉和葱白爆香，再加入豆豉、小米辣和剁椒酱翻炒出香味。是不是瞬间感觉到口水直流呢？

调味煮鱼，一锅轻松搞定

等调料炒香后，加入切好的番茄，翻炒出汁后再加入炒好的酸笋。这时，我们要调味啦！加生抽、蚝油、老抽、盐、糖，再挤入半个柠檬汁，搅拌均匀。这一步骤会使得鱼的味道更丰盈。最终，倒入热水，没过所有材料，大火煮开后转中火煮5分钟，等汤汁浓厚了，就可以放入腌制好的鱼肉，小火翻炒1-2分钟即可！快看看，是不是已经有鱼香四溢的感觉了？

小贴士，让菜更好吃

最终一点小贴士，如果你不太喜欢酸笋的味道，可以先炒一炒酸笋，去掉过于突出的酸味。另外，使用腌制好的黑鱼片会更方便，省去清理鱼骨的烦恼。最终，撒上一些胡椒粉和葱绿，给你的“柳州番茄酸笋鱼”增添一道秀丽的点缀。

这就是“柳州番茄酸笋鱼”的行为了！是不是觉得简单又美味呢？下次聚餐的时候，不妨试试这道菜，保证会赢得大家的赞赏！如果你喜欢这个食谱，记得收藏分享哦！