爆炒脆皖鱼的行为：简单易学，家庭聚餐必备
脆皖鱼是一道非常受欢迎的美食，口感鲜嫩，香气扑鼻，尤其适合用来家庭聚餐。那么，怎样制作出一道美味的爆炒脆皖鱼呢？接下来，我就来分享一下我的独家行为，保证你一看就会，简单又美味！
食材准备：选对素材是关键
开门见山说，准备好食材是成功的一半。我们需要的有：
– 脆皖鱼 350克（可以选择鱼腩部分，肉质更佳）
– 白胡椒粉 适量
– 豆瓣酱 2勺（喜欢重口味的话可以再多放一点）
– 生姜 适量（切片和切丝都需要）
– 蒸鱼豉油 2勺
– 食用油 1勺
– 玉米淀粉 1/4勺
– 糖 1/4勺
– 葱 1根（切成葱花）
你看，准备的食材其实很简单，基本上在菜市场就能买到，一起动手吧！
腌制调味：让鱼更美味
接下来的步骤很重要，腌制可以让鱼肉吸收更多的味道。开门见山说，一定要把脆皖鱼洗干净，纸巾吸干表面的水分。接着，将玉米淀粉、蒸鱼豉油、白胡椒、豆瓣酱、油和切好的姜丝一起倒在鱼肉上，别忘了加一点糖，用手抓匀，让每一块鱼肉都能裹上调料。
腌制大约10分钟，这个时候你可以洗洗菜，或者准备一下别的配菜。你有没有想过，加点什么搭配这道脆皖鱼更好呢？青菜是个不错的选择哦！
爆炒技巧：火候掌握很重要
腌好的鱼就可以开始烹饪了！热锅凉油，先把锅预热，油热后放入腌好的脆皖鱼，稍微煎一下，让每一面都泛起诱人的金黄色。别着急翻动，可以让鱼先煎定型，这样不容易碎。等到鱼片两面都煎得微微焦脆时，就可以加入之前准备好的蒜末和葱花，迅速翻炒均匀，让香味四溢。
炒的经过中，注意火候，不要让鱼煮得太老，外焦里嫩才是最佳口感，想象一下，口水都要流出来了吧？
上菜享用：口感丰富的美味
当你觉得脆皖鱼炒得差不多的时候，立刻盛出装盘，淋上一点蒸鱼豉油，最终再撒上一些葱花，既好看又美味的爆炒脆皖鱼就完成了！是不是很简单呢？家里人一定会对这道菜赞不绝口。
最终，吃的时候可以搭配一些米饭，白米饭的清淡能很好地中和脆皖鱼的浓郁，真是一箭双雕啦！快来试试这道爆炒脆皖鱼的行为吧，和家人一起分享美味的时刻！你还有什么其他的想法或者建议吗？欢迎留言分享哦！
