红烧塘虱鱼的做法，简单又美味让你爱上家常菜

红烧塘虱鱼的做法，简单又美味让你爱上家常菜

红烧塘虱鱼的行为，简单又美味让你爱上家常菜

红烧塘虱鱼，这道菜一定会让你垂涎欲滴！塘虱鱼，又称鲶鱼，是一种肉质鲜嫩、刺少的鱼类，深受许多人的喜爱。今天，我将和大家分享一下红烧塘虱鱼的行为，保证让你在家也能轻松做出这道美味佳肴。准备好好奇心，跟着我一起动手吧！

材料准备，简单易得

开门见山说，我们来看看红烧塘虱鱼需要哪些材料。其实，做这道菜的材料非常简单，通常我们在超市或者菜市场都能买到。你需要准备：

– 湘塘虱鱼（鲶鱼）约500克

– 大蒜适量

– 姜片适量

– 青葱适量

– 红尖椒适量

– 陈皮一小块

– 糖、盐适量

– 料酒、老抽、蚝油各适量

– 胡椒粉少许

– 清汤适量

准备好这些材料后，咱们就可以开始制作了，听起来是不是很简单？

杵水清洗，去腥去杂

在进行下一个步骤之前，有个小难题你可能会想，“为什么鱼要去腥呢？” 对的，很多人都觉得鱼腥味不太好，因此第一步就是要清洗好我们的塘虱鱼。

1. 开门见山说，将塘虱鱼去掉内脏和鳃，接着放在沸水中快速烫一下。这一烫，不仅能去掉鱼的黏液，还能减少腥味。

2. 湿水冲洗后，切成小段，接下来用少许料酒和胡椒粉将鱼块略微腌制一下，30分钟内即可，这样味道更加入味呢！

煎鱼加调料，营养更丰富

在等待腌制的经过中，你是不是在想，接下来该怎么办呢？没关系，咱们一步步来。

1. 热锅里放油，把腌好的鱼段放入锅中，煎至两面微黄后捞出备用。这样能让鱼肉更有口感。

2. 接下来，锅中留少许油，放入蒜瓣和姜片，炒香后加入煎好的鱼块。

3. 这个时候，我们也不妨将之前准备好的调料：老抽、蚝油、盐、糖、陈皮和清汤混合在一起，倒入锅中。

这个经过中，你有没有注意到调料的香味已经飘散了？太诱人了！

焖煮收汁，最终点缀

最终一个步骤了，心急的小伙伴们不要着急，耐心点哦。这一步会让你的红烧塘虱鱼更加美味。

1. 当锅中的汤开始滚时，改为小火焖煮大约10分钟，让鱼充分吸收调料的香味。

2. 最终，加入葱段和红尖椒，稍微开大火收汁，待汤汁浓稠且鱼块均匀上色后，即可出锅。

看！一盘色香味俱全的红烧塘虱鱼就完成了，你是不是已经忍不住想吃上一口了？

小贴士，提升风味

在做红烧塘虱鱼时，有多少小贴士可以帮助你做得更好。开门见山说，一定要记得去除鱼卵，由于鱼卵是有毒的，不能食用。同时，塘虱鱼表面的黏液一定要清洗干净，才能保证口感的鲜美。顺带提一嘴，做菜也是一种创作，不妨可以根据自己的口味加入其他配料，比如蘑菇、豆腐等，丰富菜品的口感。

这样一来，红烧塘虱鱼的行为是不是很简单呢？快来试试吧，和家人一起享受这道美味的家常菜吧！