炸雷鱼的行为非常简单，而且成品口感鲜美，适合家庭聚餐或朋友聚会。那么，炸雷鱼到底是怎样做的呢？今天就来分享这个丰富的菜谱，一起来看看吧！
选材与准备：怎样挑选雷鱼
在准备炸雷鱼之前，开头来说得了解一下怎么选购好的雷鱼。选择新鲜的雷鱼非常重要，鱼身要光滑且没有异味，眼睛明亮，鱼鳃红润，看起来有活力的鱼都可以选择。准备好新鲜的雷鱼之后，先将其清洗干净，去除内脏和鱼鳞。你知道吗？雷鱼的肉质细腻，鱼刺很少，特别适合炸制，孩子们也能安心享用！
腌制与调味：让味道更上一层楼
接下来，我们就需要给雷鱼腌制一下，让它入味。将清洗干净的雷鱼切成适当大致的片，方便入味。接着，将鱼片放入碗中，加入适量的盐、黑胡椒粉、料酒和生姜蒜末，轻轻搅拌均匀，腌制20分钟。这一步真的不能省略哦，腌制能让鱼肉更鲜美，炸出来的时候味道更浓烈。你有没有想过，腌制一些香料会让这道菜更加美味呢？
裹粉与油炸：炸至金黄酥脆
腌好后，我们就准备裹粉了。将腌制好的雷鱼片均匀裹上一层干淀粉，这样炸出来的雷鱼能有更脆的外壳。接着，在锅中倒入足够的油，油温加热到180度左右时，将裹好粉的雷鱼片小心放入锅中炸制。看到它们在油中翻滚，那样的场景是不是很美好？炸至金黄酥脆的时候，就可以捞出放在厨房纸上吸去多余的油分。你是否已经忍不住想尝一口了呢？
享用与搭配：营养美味双丰收
最终，炸好的雷鱼可以搭配一些简单的调料，比如自制的蒜蓉酱或者辣椒酱，能让味道更丰富。如果你喜欢，也可以配上一些清爽的蔬菜沙拉，既营养又美观。家庭聚餐时，炸雷鱼完全是个亮点，大家一定会争着夹着吃，欢乐的气氛让人倍感愉悦。
用大白话说，炸雷鱼的行为就是选鱼——腌制——裹粉——油炸，简单又美味。你有没有被这个经过吸引了呢？快试试在家做一做吧，相信炫耀的同时还会收获满满的赞美！希望你会喜欢这道炸雷鱼，别忘了分享给你身边的朋友哦！
