麻辣沸腾鱼的行为，鲜香四溢让人忍不住想再来一盘
麻辣沸腾鱼是一道风味独特的川菜，光是听名字就让人垂涎欲滴。如果你也是个喜欢重口味的人，肯定会爱上这道菜。今天，我就来分享麻辣沸腾鱼的行为，教你在家也能做出正宗的美味，快来跟我一起动手吧！
主料与配料准备
开门见山说，我们得准备好材料。你可能会问：我需要哪些材料呢？其实很简单，主料是两斤新鲜的草鱼。而调辅料就多了，比如菜籽油和猪油、魔芋500克、泡青菜200克、一个蛋清、干淀粉、碾碎的干辣椒和花椒、黄豆芽、调味料如盐、五香粉、料酒等等。准备好之后，咱们就可以开始动手啦！
鱼的处理
接下来，我们来处理鱼。很多人可能觉得处理鱼很麻烦，其实掌握了技巧后就啥都不是了。开门见山说，把草鱼的鱼头砍对半，鱼尾处上下横切两刀，接着取出胸腔的骨头，切成片。接着把切好的鱼片放入碗中，加入盐、五香粉和胡椒面，搅拌均匀。这样做的目的是为了去腥增鲜，特别是加入了蛋清后，鱼肉会更滑嫩哦！
煮副料与炒底菜
处理完鱼，接下来就是准备副料了。先把泡青菜切细，再把魔芋切条，用冷水下锅，盐水煮开去掉碱味，水开后沥干备用。接下来的步骤是炒菜，锅中加入菜籽油，等油温达到七成热时，放入切好的泡青菜，炒匀后装盘备用。待锅洗净后，加猪油，再放鱼头和鱼身煎香至发白，接着放入炒好的泡青菜，翻炒均匀后加入适量开水。
煮鱼与挂汁
汤烧到浓白的时候，可下面内容入黄豆芽，稍微煮一下就可以起锅了。接下来我们要把汤滤出，再把汤回到锅中，下魔芋煮开，最终将焯过水的鱼片下锅，水烧开后很快捞出。最终一个环节可是关键哦！另起一个锅，加油，油温达到六七成热时，将花椒和干辣椒放入锅中炸香，接着迅速淋在鱼片上，最终撒上一点葱花，这样一盘色香味俱全的麻辣沸腾鱼就完成啦！
享受美味
看吧，麻辣沸腾鱼的行为其实并不复杂，只要按照步骤来，每个人都可以在家中轻松制作出这道美味。你一定会被这麻辣的口感和鲜美的鱼肉征服！无论是配米饭还是啤酒，完全是绝配。快把这个食谱分享给你的朋友们，让大家一起享受这道麻辣沸腾鱼带来的美味吧！
这就是我为大家带来的麻辣沸腾鱼的行为，喜欢的话记得试试看哦！相信你会爱上这道川菜的，赶快动手吧！
