教你轻松自制豆腐乳，了解豆腐乳是怎么做的

豆腐乳，作为中国人餐桌上常见的佐餐佳品，凭借其独特的风味和细腻的口感赢得了大家的喜爱。但你知道豆腐乳是怎么做的吗？今天就来教你一招，在家也能轻松制作美味的豆腐乳，保证让你吃了还想再吃。

准备食材，简单易得

开门见山说，制作豆腐乳需要一些基本的食材。你需要准备老豆腐、食用盐、食用油、辣椒粉、花椒粉、白砂糖、生抽和高度白酒。没错，就是这么简单，只要在超市或市场上一转悠，就能把这些食材齐全。那么，接下来就让我们一起开始吧！

清洗豆腐，干净无水

豆腐的清洗是制作豆腐乳的第一步。准备一个大碗，加入适量清水和一勺食用盐，把豆腐放进去轻轻搓洗。小心不要用力过猛哦，这样豆腐会碎的！清洗干净后，将豆腐放在厨房纸巾上，轻轻吸干表面的水分。是不是感觉豆腐已经准备得差不多了？接下来先把豆腐切成麻将大致的块，这样更容易入味。

调料准备，丰富口感

调料是豆腐乳的灵魂所在。先在一个盘子里放四勺辣椒粉、两勺细辣椒面、适量的花椒粉、一勺白砂糖和两勺食用盐，搅拌均匀。接着，调配一个生抽和高度白酒的混合液，记得比例是1：1哦！把切好的豆腐块泡进去，让每一面都充分沾染到生抽和酒的香气。

包裹豆腐，耐心等待

接下来，把浸泡好的豆腐块沾上刚才调好的调料，用筷子轻轻裹匀。接着，把豆腐块整齐放入一个干净的玻璃密封盒中，最终淋上放凉的油。这个步骤会让豆腐乳的口感更加丰富。记得把盖子盖紧，放在阴凉干燥的地方，静待七天！你能想象这七天后会是什么样的美味吗？

完工品尝，香辣可口

七天过去，打开密封盒，一股诱人的香气扑鼻而来！这就是你自己亲手做的豆腐乳，色泽红亮，香辣可口，完全不能错过。豆腐乳不仅可以作为粥的配菜，搭配米饭也非常美味。每一口都让人忍不住想要再来一块，简直太好吃了！

做豆腐乳其实并没有想象中的复杂，只要把握好每一个步骤，就能制作出美味又干净的豆腐乳。快试试自己动手一做吧，你一定会爱上这份独特的风味！希望今天的分享能让你受益，喜欢的朋友们记得点赞哦！