家里的酸菜鱼家常行为，简单又美味！
酸菜鱼是一道受欢迎的家常菜，它的鲜香滋味总是让人回味无穷。如果你也想尝试在家做这道美味的酸菜鱼，那么今天我就来教大家一个简单的家常行为，让你的餐桌更加丰富多彩！
准备食材，让美味更简单
开门见山说，我们需要准备一些基本的食材。你需要一条新鲜的鱼，建议选用皖鱼，价格大概在18元左右（当然，无论兄弟们可以根据当地市场选择其他鱼类）。鱼要提前请店家剁好，处理成片。接下来，准备适量的酸菜、泡椒、花椒、干红辣椒、姜片，以及鱼露和香菜，葱叶可以根据个人口味决定加不加。
那么，这些食材准备好之后，接下来应该怎么做呢？别着急，我们一步一步来！
腌制鱼片，提升口感
在开始煮之前，我们要先腌制鱼片。这一步非常重要哦！将剁好的鱼片放入一个大碗中，加入适量的鸡蛋清、淀粉、盐和鱼露，轻轻搅拌均匀，腌制大约十五分钟。这可以让鱼片更加鲜嫩，口感也会更好。
你有没有想过，其实腌制的经过也是调味的经过？这种小技巧可是提升整道菜美味的重要秘诀呢！
炒酸菜，香气四溢
接下来，我们要准备一个热锅，将锅加热后倒入适量的油，先放姜蒜片和鱼骨头稍微煎一下，等香味出来后，再放入酸菜翻炒。炒至酸菜变香、变软后，加入开水（冷水也可以，但热水效果更佳）盖上锅盖焖煮2-3分钟。
在这段时刻里，你一定会闻到阵阵诱人的香气，不禁想要提前品尝一下了吧？但记得，耐心等这一步完成哦！
煮鱼片，营养满满
焖煮完酸菜后，开始加入腌制好的鱼片。这里要注意，煮的时刻不要太长，保持鱼片的嫩滑感，大约煮1-2分钟就可以出锅了。这样煮出来的鱼片，不仅保持了鲜嫩的口感，也吸收了酸菜的香味，真是美味至极！
等鱼片煮好后，就可以起锅装盆，撒上切好的葱花、香菜，再加入干红辣椒、花椒等配料。如果你喜欢更浓烈的口感，可以稍微热一些植物油，直接淋在上面，那滋味，简直让人心动！
享受美食，轻松无比
现在，我们的酸菜鱼终于做好了，可以开吃啦！你会发现，在家自己做的酸菜鱼，不仅色香味俱佳，份量还足够大家分享。是不是感觉做饭也变得更加有趣了呢？
如果你喜欢这个食谱，记得收藏并分享给你的朋友们哦！在下方留言，告诉我你是怎样做出属于自己的酸菜鱼的吧！做菜其实并不复杂，只要用心，每个人都能成为自己家里的大厨！
