茄饼的家常做法简单茄饼的家常做法茄饼的家常做法简单

家常茄饼的行为

茄子是餐桌上常见的食材，不仅味道鲜美，还富含营养。今天教大家做一道简单又美味的家常菜——茄饼。这道菜外酥里嫩，咸香适口，非常适合搭配米饭食用。

开头来说准备所需材料：新鲜长茄子一根、猪肉馅适量（约200克）、鸡蛋一个、淀粉少许，以及葱姜蒜末、盐、酱油、料酒和胡椒粉等调味品。顺带提一嘴，还需要一些面粉用于裹制茄饼。

制作步骤如下：

1. 将茄子洗净后切成薄片，注意不要切断，保持连刀情形，即一片片相连。

2. 在切好的茄子片之间均匀地夹入肉馅，轻轻压实，确保每片都能包裹住肉馅。

3. 接下来调制面糊。将鸡蛋打入碗中，加入少量清水搅拌均匀，再撒入适量淀粉，调成稀稠适宜的蛋液。

4. 将夹好肉馅的茄子依次蘸满蛋液，接着裹上一层面粉，这样可以让茄饼更加酥脆。

5. 锅内倒入足量的油，烧至五成热时，放入处理好的茄饼，小火慢炸至两面金黄即可捞出沥油。

最终可以根据个人口味淋上自制酱汁或撒些葱花点缀。这道茄饼色泽诱人，口感丰富，既有茄子的软糯又有肉馅的鲜香，是一道老少皆宜的佳肴。无论是日常餐桌还是家庭聚会，都值得一试！