想必很多人都喜欢吃鱼吧？今天，我就来分享一款简单又美味的家常菜——茄汁鱼的块行为。让我们一步一步来，保证你也能轻松上手，做出美味的茄汁鱼！
准备食材：秘制调料少不了
开门见山说，我们来看看这道菜需要哪些材料。你需要准备冷冻巴沙鱼两片、西红柿两个、番茄酱一勺、生姜、大葱、蒜苗、料酒、鸡蛋清等调料。是不是觉得这些材料比较简单易得？是的，这也让这道菜非常适合在家制作。接下来，我们就来进行具体的制作步骤。
第一步：腌制鱼块，调味入味更佳
将冷冻的巴沙鱼解冻后，冲洗干净，切成适当的块。接着，把鱼块放入大碗中，加入生姜、葱段、胡椒粉、料酒、少许生抽、生粉和鸡蛋清，抓拌均匀后腌制30分钟。你知道为什么要腌制吗？腌制的经过能够让鱼块更加入味，吃起来肉质更加鲜嫩哦。
第二步：准备番茄酱料，增添浓郁风味
在腌制鱼块的同时，我们来准备番茄酱料。两个西红柿用开水烫一下，接着剥皮，切成小丁。接着准备好大葱段和姜片。先在锅中烧水，将鱼块焯水，焯过水后将鱼块盛出备用。这样做可以去腥味，避免做成的鱼腥味太重。
第三步：烹饪，享受美味的瞬间
另起锅，烧油，放入葱姜爆香，接着加入西红柿丁，中小火翻炒。炒至西红柿出汁后，加入豆瓣酱、番茄酱、适量的生抽、蚝油、白糖、鸡精等调料，混合均匀。是不是觉得这香味扑鼻而来？此时你可以加入适量的水，水量不需要太多，继续煮一分钟。
接着，把焯过水的鱼块一块一块放入锅中，小心搅动，避免鱼块碎掉。煮上两分钟，最终撒上一勺胡椒粉，关火并盛盘。是时候享受你的劳动成果了！
小提示：点缀即加分
最终，将切好的蒜苗撒在鱼块上，可以让整道菜看起来更美味，是不是也让你更加期待呢？只需简单几步，茄汁鱼的块就完成了！记得邀请家人一起享用，肯定会让你的家人赞不绝口。
这样简单的茄汁鱼，你是否也想动手试试呢？快去准备材料，做出自己风味的茄汁鱼吧！如果你觉得这个食谱实用，不妨给我留言，分享你的行为及感受哦！
