小麻鱼是一道口感鲜嫩、麻辣十足的美食，以其独特的味道征服了许多吃货的心。那么，怎样在家自制这一道美味的麻鱼呢？接下来就和大家分享小麻鱼的行为，保证你也能做出一盘色香味俱全的美味佳肴！
准备食材，打造美味基础
要做好小麻鱼，开头来说得准备好新鲜的食材。你需要一条大约1.5斤的草鱼，让商家帮你处理好；还有黄豆芽400克、泡好的木耳50克，以及一些配料，比如姜蒜、麻椒、野山椒和调味料（盐、味精、鸡精等）。有没有发现？这些食材其实都很常见，去市场上就能轻松买到。
腌制鱼片，锁住鲜嫩口感
处理好鱼之后，记得把鱼片用盐、胡椒粉、料酒等调料腌制一下，这样可以锁住鱼肉的水分，让鱼片更加鲜嫩哦！你可以用一个干净的厨房毛巾把鱼片的水分吸干，再加入蛋清和淀粉搅拌均匀，腌制特别钟左右，鱼肉的鲜美就会更显著。
炒豆芽，增添丰富层次
接下来，就是处理那些配菜了！锅里加点油，热锅凉油，先放入麻椒和姜蒜片炒香，接着倒入事先准备好的黄豆芽，稍微翻炒后，加点盐和味精，炒完装入盆内。这一步是不是感觉不错？将豆芽的清脆与麻辣的滋味结合，真是美味的开始！
精心煮制，展现小麻鱼的魅力
将锅中的油加热后，放入泡姜、野山椒和麻椒炒出香味，接着加入高汤。把鱼头和鱼骨放入汤中煮，调味后捞出，再将腌好的鱼片放入锅中煮熟。这个流程万万不能乱哦，鱼片煮熟后，可以轻松捞出，保持鱼肉的鲜艳红色与嫩滑口感。
完美收尾，浇上香油提味
最终，一点小细节可以让这道小麻鱼更完美。热锅中加点藤椒油和花椒油，炸香后将其浇在煮好的鱼上，再撒上麻椒，正宗的小麻鱼就完成啦！切记，让麻椒的香辣味在整个鱼身上游走。你会发现，面对这一盘秀丽的麻鱼，心里真的是乐开花了！
因此，小麻鱼的行为其实很简单，只要你按照以上的步骤来，就能在家里轻松制作出一份麻辣鲜香的美味料理。赶快试试吧，让你的家人也感受一下这道美食的魅力！
