大家好，今天我来和大家分享一种非常美味且营养丰富的汤品——野生脚鱼炖汤。或许大家对脚鱼还不太熟悉，其实这是一种肉质鲜嫩的水生动物，用它来炖汤，味道完全让你惊艳。今天的行为简单易学，跟着我一起吧！
选材有讲究
在做野生脚鱼炖汤之前，选材是非常重要的。开门见山说，我们要选择新鲜的野生脚鱼。怎么辨别呢？新鲜的脚鱼通常皮肤光滑，没有异味，肉质结实。这种鱼不仅味道鲜美，而且富含丰富的营养成分，特别适合秋冬季节进补。除了脚鱼，我们还需要一些配料：鸡肉、姜、葱，还有一些中药材如党参和红枣，确保汤的营养更为丰富。这样准备好材料，你是不是已经开始期待了呢？
清洗和焯水，去除腥味
准备好食材后，接下来我们需要进行清洗和处理。开门见山说，把脚鱼用清水冲洗干净，注意去掉鱼身上的黑膜和内脏，这样可以有效去腥。接下来，鸡肉也要剁成小块，用清水洗净。
接着，我们把处理好的脚鱼和鸡肉放入锅中，加入葱姜、料酒，焯水2分钟。焯水的目的是什么呢？它能把表面的血水和腥味去掉，让我们的汤更加美味。这一步完全不能省略哦！
炖煮经过，味道更鲜美
焯过水的脚鱼和鸡肉准备好了，我们就可以开始炖汤了。开门见山说，把锅烧热，放入适量油，接着加入鸡肉和脚鱼，慢慢翻炒，让食材释放出水分和油脂。有些朋友可能会问，为啥要先炒呢？这其实可以让汤更加浓郁，让肉质更加鲜嫩。
翻炒出香味后，我们把食材放入砂锅中，加入开水，水量要没过食材，接着加入切好的葱段、党参和一些调味料。接着用大火把水烧开，撇去浮沫，改为小火炖煮，大约30分钟。等待的时刻是不是很漫长？别担心，香味已经弥漫了整个厨房。
结束烹饪，享受美味
最终的环节到了，时刻一到，我们要加入切好的山药、红枣、食盐等，再炖10分钟。最终放入一些枸杞，用小火焖一下，简单又美味的野生脚鱼炖汤就完成了。汤色奶白，鲜香四溢，肉质嫩滑，简直让人忍不住想要一尝！
秋天喝一碗这样的滋补汤，不仅温暖，还能增添不少营养。是不是迫不及待想要尝试这道简单又美味的野生脚鱼炖汤了呢？快点试试吧，期待你的反馈哦！如果喜欢我的分享，记得关注我，我们下期见！
