干锅鱼是一道美味的家常菜，外酥里嫩，麻辣鲜香，特别适合搭配米饭或者下酒。那么，干锅鱼的行为是什么呢？今天就跟大家聊聊，怎样在家轻松做出这道美食。
准备食材，保证新鲜
开门见山说，我们需要准备一些食材来制作干锅鱼。主要材料有草鱼、洋葱、干辣椒、花椒等。草鱼一定要选择新鲜的，这样做出来的鱼肉才会更加美味。你知道吗？还有一些辅料也不能少，比如大蒜、生姜和小葱，它们可以提升整道菜的香气。究竟放几许呢？大家可以根据个人口味适量调整。准备好这些，你的干锅鱼就有了美味的基础。
鱼块腌制，升华味道
接下来，鱼块的腌制是提升味道的关键步骤。鱼在清洗干净后，可以切成小块，接着放入调料中腌制，大约10分钟就好。在这个经过中，可以加入一些蚝油、胡椒粉和料酒，抓拌均匀，让鱼肉更加入味。你是否觉得腌制经过中有些无聊？实际上，等着腌好的鱼块可是值得的哦，它们马上就要变得特别美味了！
酥炸鱼块，锁住鲜嫩
腌制完后，接下来要把鱼块炸一下。这样可以锁住鱼肉的水分，让鱼块更酥脆。油温达到五成热时，把鱼块放入锅中，慢慢炸制，记得不要频繁翻动哦。你会发现，鱼块在炸的经过中越来越金黄，香味也渐渐飘散出来。这时候，你是不是忍不住想尝一块呢？捞出炸好的鱼块，准备进入下一步了。
烹饪合成，奇妙调味
接下来，我们要将炸好的鱼块和调料融合。锅里留一点底油，加入切好的大蒜、生姜和洋葱炒香，接着放入干辣椒、花椒等，开小火翻炒，直到辣椒变色。这个环节是让干锅鱼变得麻辣鲜香的关键所在。随后，加入适量的香辣酱炒出红油，再将炸好的鱼块放入，全程不停颠锅。这个时候是不是很期待成品的模样呢？
最终，加入啤酒和水，胡椒粉、白糖、蒸鱼豆豉一起焖煮一会儿，汤汁稍微收干后，撒上葱花和白芝麻，干锅鱼就完成了！记得将鱼块放在洋葱上，这样可以防止糊底，增加风味。
尝试乐趣，分享经验
厨房就是实验的乐园，干锅鱼的行为也可以根据个人的喜好进行调整。你可以尝试加入一些其他的海鲜，或者用不同的酱料来调味。尝试后记得分享你的经验哦！干锅鱼之因此受欢迎，不仅由于味道，更由于经过中的乐趣。
说到底，干锅鱼的行为其实并不复杂，只要掌握好每一步，相信你也能做出一锅美味的干锅鱼来。快去试试吧！
