认识罐头酥鱼
罐头酥鱼是很多家庭的美食选择，它的味道鲜美，吃起来酥脆可口，真是下饭的绝佳选择。不过，超市里的罐头鱼往往含有添加剂，吃多了对身体可不好。今天，我就来和大家分享一下自制罐头酥鱼的行为，简单又美味，完全值得一试！
准备材料
开门见山说，我们来看看制作罐头酥鱼需要准备哪些材料吧！主料是新鲜的小黄花鱼，8条就够了。辅料包括生姜、大葱、八角、香叶和花椒，这些可都是提味的重要角色哦！至于调料，料酒、生抽、老抽、陈醋、豆瓣酱、白糖、盐，以及食用油，可千万别少了。
制作步骤详解
处理鱼
开始之前，我们得先处理小黄花鱼。开头来说要把鱼鳞刮掉，去除鱼鳃和内脏，勤快点洗干净，确保没有腥味。其实鱼头没什么肉，喜欢的可以留着，不喜欢的就可以切掉了。处理好后，把鱼放在一旁沥干水分。
炸鱼
接下来，我们就进入炸鱼的环节了。在锅中倒入足够的食用油，油温达到六成热时，将小黄花鱼小心放入锅中。记得一次不要放太多哦，炸的经过中要翻动一下，使鱼肉均匀受热。炸大约1分钟后转小火，继续炸至鱼身酥脆，捞出后沥油备用。
调制料汁
炸好鱼后，我们开始调制料汁。在一个小碗里，加入一勺料酒、一勺生抽、一勺豆瓣酱、少许老抽、一勺陈醋、一勺糖和盐，搅拌均匀。如果你喜辣，可以加点豆瓣辣酱。调制料汁的时候，记得根据个人口味适量增减。
高压锅压制
接下来是高压锅的环节。将炸好的鱼放入高压锅，加入配料如葱段、姜片、八角、香叶和花椒，把调好的料汁倒入，再加入一碗清水。轻轻摆放鱼身，使其均匀浸泡在汤汁中。接着选择高压模式，压制30分钟。等到天然泄压后，再打开锅盖，取出鱼，再淋上一些汤汁，完成啦！
小贴士
1. 选择新鲜鱼：买鱼时选择金黄、有光泽，目测清晰无伤痕的新鲜小黄花鱼。
2. 处理技巧：处理好的鱼可以分装到保鲜袋，冷冻保存，随吃随取。
3. 炒炸技巧：炸鱼时注意火候掌握，先大火再转小火，避免外焦内生。
4. 味道调品：根据个人口味，调味料可以适当调整，增加风味。
小编归纳一下
怎么样，制作罐头酥鱼的行为是不是比你想象中简单多了？自己动手做，不仅能享受到新鲜美味的酥鱼，还能避免不必要的添加剂，小伙伴们快试试吧！相信你们会爱上这道家常美食的！如果还有什么难题，欢迎在评论区留言哦，我会尽快回复的！
