春天是一年中最美的时节，万物复苏，尤其是香椿的出现，让我们在菜市场的选择多了很多。那么，今春的餐桌上，怎能少了“香椿拌豆腐”这样一道清新的凉菜呢？今天就和大家聊聊这种简单又健壮的美味。
香椿的魅力：营养与美味兼具
香椿，又称“香葱”，是春天的时令蔬菜，尤其在谷雨时节最为鲜嫩。你知道吗？香椿含有丰富的维生素和矿物质，对于排毒和增强免疫力都有帮助。在这段时刻食用香椿，能够让我们的身体感受到春天的气息。不过，香椿在吃之前一定要焯水，这是为了去除其中的亚硝酸盐，确保我们的饮食安全。
那么，大家有没有想过，香椿为什么在春季如此受欢迎呢？这主要是由于它带有独特的香气和嫩爽的口感，尤其与豆腐搭配，更是相得益彰。
简单易做的香椿拌豆腐
接下来，就来介绍一下“香椿拌豆腐”的行为。其实，这道菜的步骤非常简单，适合忙碌的你，完全可以在短时刻内完成。
1. 洗净香椿并焯水：开头来说将香椿洗净，放入开水中焯烫约1分钟后捞出，用冷水冲凉。这一步可不要省略哦，焯水不仅可以去掉香椿的涩味，还能保持其鲜亮的颜色。
2. 切碎香椿：将焯过水的香椿切成末，放入大碗中。
3. 豆腐处理：接着，将豆腐切块，放入另一个碗中。你可以根据自己的口味选择北豆腐或南豆腐，北豆腐更有韧性，而南豆腐则更加嫩滑。
4. 调味：在豆腐上撒少许盐，淋入几滴香油，最终将香椿末与豆腐混合，轻轻拌匀即可。
是不是觉得很简单？只要3分钟，你就能享受到这一道清新可口的凉菜。
提升味道的小贴士
为了让“香椿拌豆腐”更加美味，我们还可以加一点小秘诀哦！例如，可以在拌的时候撒上一些蒜末，增加风味；或者加入一些醋，这样口感会更加层次分明。不过，记得不要过量，以免掩盖香椿和豆腐的天然味道。
适合春季的营养搭配
香椿拌豆腐不仅好吃，而且非常符合春季的饮食习性。正如我们在“顺应时节养身体”中提到的，春季饮食调理重在祛火和健脾，豆腐性凉，恰好可以清热去火，而香椿则富含多种营养，二者搭配吃，真的是春天的最佳选择。
说到底，随着春天的到来，赶快试试这道“香椿拌豆腐”，让你的餐桌充满季节的气息吧！是不是已经开始流口水了呢？快动手试试吧！
