在家常菜中，鱼类往往是家庭聚餐的首选。而三道鳞鱼，因其肉质鲜嫩、刺少，深受大家喜爱。这一次，我将和大家分享一份简单易学的家常炖三道鳞鱼的行为，让你在家也能轻松享受到美味的鱼汤。准备好了吗？让我们开始吧！
材料准备，简单又齐全
开门见山说，来看看我们需要哪些材料！主料当然是鲜活的三道鳞鱼一条，选择的时候尽量挑选鱼鳞少、鱼刺少的，这样吃起来更方便。接下来要讲，我们还需要香菜2根来提香，以及一些常见的配料：姜片、蒜瓣、辣椒、葱花、花椒、大料、酱油和十三香。听上去是不是很简单？大家肯定已经迫不及待想开始这道菜了吧！
炖鱼步骤，轻松掌握
第一步：处理鱼和煎制
鱼洗干净后，可以用酱油抹在鱼身两面，目的就是防止煎的时候鱼皮过油而掉！接下来，我们热锅加油，等油温上升到7成热，放入鱼。记得加入一点醋，可以有效去腥味。将鱼两面煎至4成熟，外酥里嫩，更加美味。
第二步：加入调料炖制
接着，加入姜片、蒜瓣、辣椒、葱花、花椒和大料，翻炒出香味后，加入适量的酱油和十三香，炒香后再加入清水，水量大概三分之二处于鱼的高度。最终加盖，用文火炖上半小时。这里是不是觉得等得有点久？别担心，这个经过会让鱼慢慢吸收所有的调料味，完全值得！
香菜点睛，色香味俱全
在鱼快炖好的时候，我们可以准备香菜。将香菜洗净后剁碎，当鱼炖至汤汁浓稠时，撒入香菜沫，再炖上1-2分钟，香气四溢，简直让人食指大动！接着，就可以将鱼盛出，装盘上桌了！是不是感觉光是想象就能让人流哈喇子呢？
装盘上桌，分享美味
最终，用心整理一下菜品的外观，让色彩更丰富，家常炖三道鳞鱼就完成了！看看那金黄的鱼皮，搭配绿色的香菜，色香味俱全，完全让人忍不住想立刻品尝。想想家人围坐在一桌，享受着这份温暖的鱼汤，真是美好至极！
小贴士加分，萌新也能掌握
对于新手小白来说，记住一点：选择好的鱼是关键！三道鳞鱼不仅鳞少刺少，肉质鲜美，煮出来的汤也非常鲜美。如果不想一开始就煮得很复杂，可以按照这个技巧慢慢练习，掌握了鱼的火候和调料的配比，你就能轻松炖出好吃的鱼了！
家常炖三道鳞鱼的行为就分享到这里，快动手试试看吧！你会发现，做好这道菜其实并不难，满满的快乐感来自于自己动手做出的美食。期待你下次的美味分享！
