酸菜鱼是一道让人垂涎欲滴的美食，不仅酸爽可口，还带有鱼肉的鲜美。这道菜在很多地方都受到欢迎，然而你知道其实有它的正宗行为吗？今天就和大家分享酸菜鱼的正宗行为大全，让你在家也能轻松制作出地道的酸菜鱼！
准备食材，酥嫩让你陶醉
要做一份美味的酸菜鱼，关键在于选材。你需要什么呢？开头来说是主料，草鱼或鲤鱼都可以，大约3-4斤即可；接下来是酸菜，半斤足矣。是不是觉得准备的食材不多？但配料可不能少哦，比如：料酒一勺、泡椒4-5颗、味精一勺、白糖两勺、花椒一小把，还有油两大勺。
当然，前期准备的时候，洗鱼一定要仔细，去掉内脏，接着根据个人口味切成合适的块。你知道为什么要这么做吗？这样鱼肉更易入味，吃的时候口感会更佳哦！
酸菜处理，提升鲜香味道
这一步非常重要，怎样炒酸菜直接影响到整道菜的风味。开门见山说，把酸菜冲洗干净，切成段。接着，把泡椒、花椒、蒜头和姜片准备好。将油放入锅中加热，接着把上述配料和酸菜放进去，翻炒大约五分钟。你觉得这个经过重要吗？是的，炒香的酸菜和配料能让汤底更加浓郁。
在这里我想问一下，你有没有尝试过加其他配菜呢？例如豆芽、木耳，这样也能为酸菜鱼增添不一样的口感哦！
煮制经过，味道融合更入味
当酸菜炒香后，往锅里加入适量的水，继续小火煮约15分钟。这个时刻可不能少哦，让酸菜的味道充分释放，这样才能入味。然而，这个时候水的量你要掌握好，煮出来的汤才会浓郁可口。是不是蠢蠢欲动想尝尝这个汤了？
在水煮开后，将切好的鱼块放入锅中，轻轻搅拌以免粘底。接着加入一点白糖和味精，调味的时候千万要试试汤的味道，觉得可以了就可以起锅啦！
完成呈现，最终的点睛之笔
最终一步则是为酸菜鱼增添“光彩”。在上菜前，将蒜末和葱末撒在鱼上，接着用热油淋上去，这样香气四溢的酸菜鱼就完成了！在盘子里划上几道漂亮的线条，想想是不是就想立刻尝一口了？
对于很多喜欢吃酸菜鱼的人来说，正宗的行为就是这么简单又好吃。你是否已经跃跃欲试，想让家人或朋友品尝你的手艺呢？
说到底，酸菜鱼是一道既简单又极具风味的家常菜，希望以上的酸菜鱼的正宗行为大全能帮助你轻松制作出属于自己的美味！快来试试吧，给你的味蕾一个大大的惊喜！
