酸菜鱼是一道经典的川菜，而油炸鱼块的行为则让这道菜更添风味，让我们一起来看看怎样制作这道美味的油炸鱼块酸菜鱼吧！
材料准备：美味的基础
开门见山说，我们需要准备一些新鲜的食材。一般来说，草鱼是制作酸菜鱼的最佳选择。除了草鱼，我们还需要姜丝、葱段、大蒜、小米椒等配料。当然，调味料也是必不可少的，包括生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、白糖、鸡精和淀粉等。你可能会想，这些材料哪些是必须的呢？不要担心，只要把主要食材准备齐全，其他的调味料也可以根据自己的口味做些调整。
鱼块腌制：去腥提鲜
在制作油炸鱼块之前，我们需要先将鱼处理干净，切成均匀大致的鱼块，用清水多冲洗几遍以去掉血水。接着，我们将姜丝、葱段、料酒和白胡椒粉放入鱼块中，抓拌均匀后腌制20分钟。这一步可别忽视哦，腌制能够有效去腥提鲜，使得鱼块更加美味。为什么不试试这些简单的技巧呢？
油炸鱼块：金黄酥脆
腌制好后，就是油炸鱼块的步骤了。锅中倒入适量油，油热后，把腌好的鱼块逐个放入油中，慢慢煎炸至两面金黄。听到鱼块在油锅中发出的滋滋声，是不是非常期待成品的样子呢？炸好的鱼块捞出备用，接下来是制作酸菜的环节。
制作酸菜汤：香辣入味
在另一个锅中，我们可以加入少许底油，放入蒜片和豆瓣酱，小火炒出香味后，加入一碗清水，稍稍煮沸之后，把炸好的鱼块和切好的小米椒放入锅中，一起炖煮3-5分钟，最终倒入之前调好的料汁及水淀粉，搅拌均匀，让汤汁更加浓稠。你有想过这样的香气会是什么样的吗？
完成装盘：细致入味
最终一步就是收汁，待汤汁浓稠后，撒上香葱段，即可出锅啦！看着热气腾腾的酸菜鱼，你不觉得忍不住想要大快朵颐吗？这道油炸鱼块酸菜鱼残留的香味、鲜美的口感完全会让你欲罢不能！
怎么样？经过上面的分析简单的多少步骤，你就可以轻松制作出美味的油炸鱼块酸菜鱼，又香又辣，是不是很让人期待呢？赶快试试看吧，欢迎在评论区分享你的行为和心得哦！
