炸牛肉丸子是很多家庭聚会上不可或缺的小吃，外酥里嫩的口感让人垂涎欲滴。那么，炸牛肉丸子怎么做呢？今天就跟大家分享一种传统的家常行为，让你在家也能轻松搞定这道美食。
材料准备：炸牛肉丸子必备食材
开门见山说，我们来看看炸牛肉丸子需要哪些食材。准备这些材料可以让丸子的口感更加丰富哦！你需要：
– 牛肉馅 4 斤
– 五花肉猪肉馅 2 斤
– 红薯淀粉 4 斤
– 干馒头 1 斤（最好用的干一点的）
– 鸡蛋 10 个
– 盐、鸡精、花椒粉、姜 适量
有没有发现，肉类和其他配料的比例非常重要呢？一般来说，我们用三份肉、两份淀粉、一份馒头的比例，会让肉丸更加美味。而猪肉馅的加入也能进步丸子的香味。
调制牛肉馅：配料混合技巧
接下来，我们要开始调制牛肉馅了！将牛肉馅与猪肉馅混合在一起，这样可以进步肉丸的香味和口感。接着，准备好红薯淀粉和干馒头。将干馒头用水浸泡一会，把它搓得碎碎的，和肉馅一同混合。
加入鸡蛋、盐、鸡精、花椒粉和姜，再搅拌均匀。这里小伙伴们要记住，不需要加水哦，鸡蛋的水分就足够我们炸丸子了！如果觉得混合物太干，可以少量加点水。
腌制时刻：静置进步口感
你知道吗？将混合好的肉馅静置一两个小时会更利于成型哦。你可以把调好的肉馅覆盖上保鲜膜，静置一会儿，这样在炸的时候就不容易粘手了。而且调料也会更加融合，让肉丸更入味。
炸制经过：油温和时刻控制
终于轮到炸丸子这一步了！你可以选择用大锅宽油，热量分布更均匀。这时候，油温控制在五六成热是最好的，太高容易炸焦。
将丸子慢慢放入油中，不要急着翻动，等到丸子表面变成金黄，再捞出控油。在这个经过中，记得观察气泡的变化，气泡由大变小、数量减少时，可以判断丸子差不多就炸好了。
完美出锅：享受美味时刻
炸好的牛肉丸子，外面金黄酥脆，里面松软可口，真的让人忍不住想马上来一口！这道美食既可以单吃，也能搭配汤面或者酸辣汤，大大提升了口感层次。这是不是比外面的炸货更美味呢？
往实在了说，炸牛肉丸子怎么做其实并不复杂，只要用心准备好材料，掌握好步骤，每个人都能在家做出美味的牛肉丸子。下次朋友聚会时，不妨试试这道菜，肯定让大家赞不绝口哦！快动手吧！
