在家里做卤牛肉，其实并没有想象中那么复杂。很多人提到卤牛肉，都会问：“卤牛肉怎么弄？”今天就来为大家分享一个简单又好吃的卤牛肉行为，让你在家也能轻松享受美味！
选材及准备职业
开门见山说，卤牛肉最推荐使用的肉类是牛腱肉，由于它的口感特别筋道、有嚼劲，不容易发柴。当然，牛肋肉也是个不错的选择。你需要准备5斤牛腱肉，再加上些基础调料，比如干辣椒、葱姜、桂皮、八角等等。其实这些调料并不用太复杂，简单的几样就能让你的卤牛肉味道鲜美。
接下来，处理牛肉是第一步。把牛腱肉切成适中的块，接着用刀尖均匀地扎几下。这一步是为了让牛肉更容易入味，你学会了吗？如果你觉得这个步骤有点麻烦，可以考虑请人帮忙，毕竟自己动手最有成就感！
腌制牛肉，让味道渗透
接下来就是腌制牛肉的步骤了。你需要准备葱姜、盐、生抽、料酒、胡椒粉，具体的配比可以根据自己的口味调整。在牛肉上撒上这些调料，搅拌均匀后，盖好保鲜膜，放进冰箱冷藏，至少腌制24小时。为了让牛肉更入味，尽量多腌制一段时刻哦！
听说很多人看到这个步骤都想问：“24小时真的那么长吗？”其实，腌制的时刻越长，味道就会越好，因此不要偷懒，耐心等待吧！如果你家里气温高，记得中间翻动两次，保持腌料均匀，这样制作出来的卤牛肉口感会更佳。
开始卤制，火候掌握很关键
当牛肉腌制好后，就可以开始卤制了。在锅中加入足够的清水，并把腌制好的牛肉放入。注意，别忘了加点盐和糖来调味，接着把水烧开。此时，记得调成小火，耐心等待。卤牛肉的时刻大约在80分钟左右。
或许你会问：“怎么知道牛肉熟了没？”一个简单的技巧就是用筷子插一下，感觉费力且有血水流出，说明牛肉还需要再煮久一点。等到牛肉熟透后，关火浸泡在汤汁中，让肉质更加鲜嫩。
完成与保存，享受美味
最终，当你的牛肉已经卤制完成，就可以捞出来了。为了保持卤牛肉的新鲜，可以用保鲜膜封好，放进冰箱冷藏。不过要留意，虽然美味，但也不能保存太久哦，简单吃掉才是真理！
怎么样，现在你知道卤牛肉怎么弄了吧？这个简单易学的技巧，不仅能让你在家就能享受美味，还能为家人朋友献上一道丰富的佳肴。赶快动手试试吧！
