大家好，今天我们来聊聊怎么样卤牛肉，这道美味的家常菜不仅好吃，而且做起来并不复杂。卤牛肉在夏天吃起来特爽口，特别是切成薄片，配上点香菜，味道真是让人忍不住流口水！如果你也想学会这道菜，那就跟着我一起往下看吧。
准备职业：选材与腌制
开门见山说，咱们得准备一些食材和调料。牛肉的话，推荐使用牛腱子肉，由于它的口感更细嫩。记得提前把牛肉浸泡三个小时，这样可以去除血水，做出的牛肉才不会腥。接下来，来准备一下香料，桂皮、八角、香叶、白芷和丁香，注意八角别放太多，味道太重可不好！还有生姜切片，小葱切段，再准备几粒冰糖，搁在一起。
这一步很关键，你需要把牛肉和这些配料一起腌制。一些人问，为什么要腌制这么久？其实，腌制的时刻越长，牛肉吸收的味道就越丰富。可以用保鲜膜把它包好，放进冰箱里，最好冷藏一整晚，中途记得给牛肉翻面哦。
卤制经过：火候与技巧
牛肉腌制好之后，就可以开始卤制了。把牛肉放入高压锅，加入足够的清水，水量要没过牛肉。接着，大火煮至上汽，再转小火煮30分钟。这个时刻刚好，不会让牛肉煮得太老。普通锅的话，可能需要炖2小时以上，不急，慢慢来，结局肯定会让你满意的。
当定时器响起，打开锅盖时，那个香味会扑面而来，真是不可思议！这时候，你会发现牛肉的颜色变得红润，表面油光发亮，简直是诱人至极。
装盘与享用：味道更佳的小窍门
将卤好的牛肉取出，稍微放凉后切成薄片，摆在盘子里，别忘了点缀一些香菜，既好看又好吃！这个时候，有人可能会问，卤牛肉怎么吃才是最佳方式？其实，卤牛肉可以直接吃，搭配米饭或者面条都不错。如果时刻充裕，建议浸泡一晚后再吃，这样肉质更加入味，口感更佳。
另外，卤牛肉的卤汁也别浪费，可以用来卤鸡蛋、鸡爪，完全会让你流连忘返！
小编归纳一下：轻松在家做卤牛肉
怎么样，听完这些步骤，是不是觉得自己也能在家里轻松做一盘美味的卤牛肉了呢？只要跟着我的技巧来，保证你做出的牛肉色香味俱全，完全让家人和朋友赞不绝口。喜欢这道菜的朋友们，快去试试吧！关注我，后续还有更多简单实用的家常菜分享哦，我们下期见！
