在家做饭有什么比一盘香气四溢的洋葱炒牛肉更惬意的呢？这道菜不仅色香味俱全，而且制作经过简单，非常适合忙碌的周末或职业日。今天就来教大家怎样制作这道美味的洋葱炒牛肉，保证你一试成主厨哦！下面就跟着我的步骤，一起动手吧。
准备食材，简单又齐全
制作洋葱炒牛肉，开头来说当然是要准备好食材。你需要的有牛肉片150克、半个洋葱、一把香菜、一个鸡蛋，另外还有一些基础调味品，比如淀粉、小米辣、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、香油和胡椒粉等。看到这么多食材，是不是觉得有点繁琐？其实，熟悉了这些食材之后，做起来就会非常得心应手，只需简单的几步，就能享受美味的饭菜了。
腌制牛肉，入味的关键
接下来，我们要处理牛肉。开门见山说，将牛肉切成薄片，接着加入生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉和一个鸡蛋清，轻轻抓拌均匀。这一步很重要哦，牛肉经过腌制后会更加鲜嫩可口。腌制完成后，别忘了再加入适量淀粉，做个最终的抓拌，效果会更好！你可能会问，为什么要加淀粉呢？这不仅能够锁住水分，还能让牛肉的口感更加滑嫩。腌制约8分钟，其他食材我们就可以准备起来了。
翻炒技巧，火候掌握很重要
在等待腌制的同时，可以将洋葱切好，小米辣和香菜也要处理妥当。等锅中油热到五成的时候，把腌制好的牛肉放入翻炒，直至牛肉变色后捞出，稍微放凉备用。这样炒制的牛肉更加入味，口感也极佳。锅中留点底油，加入切好的小米辣和蒜，用小火炒香，这时候你有没有觉得空气中充满了食物的香味呢？接着，把洋葱放入翻炒，至其稍微变软后，再把牛肉加入，统统放在一起翻炒均匀，让它们的味道充分融合。
加点小心意，提升口感
在出锅前，别忘了加入撒好的香菜，再淋上适量的香油，翻炒几下就可以出锅了！这样一来，香气四溢的洋葱炒牛肉就完成了，是不是觉得你的努力非常值得呢？将这道菜盛出，配上一碗米饭，简直让人欲罢不能。如果不喜欢吃辣，可以根据你的口味来调整小米辣的用量哦!
拓展资料与分享
往实在了说，洋葱炒牛肉这道菜不仅制作简单，口感也非常丰富，是一道值得推荐的家常菜。如果你还在犹豫，不妨试试看。下一次快来告诉我你的制作体验，或许我们还能交流其他的美食行为呢！喜欢这个食谱的话，记得分享给你的小伙伴们，让大家一起享受美好生活。
