导语：鲶鱼与豆腐的搭配，既鲜美又营养，特别适合家庭聚餐。那么，正宗的鲶鱼炖豆腐应该怎么做呢？今天就来跟大家分享这个美味的行为。相信无论是新手还是资深厨师，都能轻松上手哦！
一、准备食材
在开始炖豆腐之前，我们需要准备一些简单的食材。正宗的鲶鱼炖豆腐需要的材料有：鲶鱼、嫩豆腐、葱、姜、香菜、干红辣椒、盐、生抽、蚝油、老抽、陈醋、啤酒（或清水）、胡椒粉和食用油。这些材料在超市或者市场上都很容易找到，大家可以根据自己的口味适当调整，比如喜欢辣的可以多放一些红辣椒，喜欢香味的可以多加点葱姜。
二、鲶鱼处理
接下来是处理鲶鱼的步骤。将鲶鱼放入盆中，撒上适量的盐，反复搓洗，直至将表面的黏液清洗干净。接着，去掉鱼的腮和内脏，刮掉鱼鳞，接着再冲洗一遍，最终沥干水分。这样处理过的鲶鱼肉质细腻，炖出来的汤会特别鲜美。
三、煎鱼与豆腐
处理好的鲶鱼准备好后，就可以开始烹饪了！开头来说在锅中加一些食用油，烧热后放入沥干水分的鲶鱼，记得用中小火煎至鱼身底部呈金黄色，这样能锁住鱼的水分哦。煎好的鲶鱼盛出备用。接着在同一锅中加入葱花、姜片和干红辣椒翻炒出香味后，放入切成小块的嫩豆腐，煎至表面微黄。
四、炖煮鲶鱼豆腐
豆腐煎好后，将鲶鱼放回锅中，加入适量的盐、生抽、蚝油、陈醋、胡椒粉和老抽让它上色。接着倒入一瓶啤酒（或者足量的清水），大火煮开后，盖上锅盖，转中小火炖煮大约15分钟。待汤汁浓稠，可以开大火收一下汁，记得不断翻动，防止粘底。最终盛出装盘，撒上一点葱花和香菜点缀便可以了。
五、享用美味
正宗鲶鱼炖豆腐出锅啦！肉质鲜嫩的鲶鱼与软滑的豆腐完美结合，每一口都是满满的快乐感！你可以配上米饭一起享用，完全是家常菜的一道经典！你是否也想试试这道简单又美味的鱼菜呢？
小编觉得：今天的正宗鲶鱼炖豆腐行为分享就到这里了，喜欢的朋友记得点赞和收藏哦！你还有哪些美味的家常菜想分享吗？欢迎在评论区留言，大家一起交流，让我们的餐桌更加丰富多彩！
