茄盒子的家常行为
大家好，今天我们来聊聊茄盒子的家常行为。这道菜以其特殊的口感和丰盛的味道，深受许多家庭的喜爱。茄子作为主要食材，不仅营养丰盛，而且行为多样，今天我们将重点介绍怎样制作美味的肉末茄盒。
食材准备
在开始之前，我们需要准备下面内容食材：
– 瘦肉一块
– 茄子1根
– 鸡蛋1个
– 玉米淀粉适量
– 食盐、鸡粉、胡椒粉适量
– 面粉、泡打粉、白糖适量
– 植物油适量
– 辅料：小米椒、大葱、生姜、大蒜
制作步骤
1. 准备肉馅
将瘦肉切成肉片，接着剁成肉末，放入盆中。加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉0.5克，顺着一个路线不停搅拌，使调料均匀分布。接着，打入一个蛋清，继续搅拌，最后加入适量的玉米淀粉，搅拌均匀后静置10分钟，让肉馅充分入味。
2. 处理茄子
在等待肉馅入味的同时，我们来处理茄子。将茄子的蒂和尾部切去，接着从中间切开，但不要切断，最后每0.3厘米切一刀，形成茄夹。
3. 填充肉馅
用小勺子沾一点清水，防止肉馅粘在勺子上，挖取肉馅填入茄夹中，尽量多装一些，这样吃起来更香。
4. 准备面糊
在一个小盆中，放入面粉、淀粉、泡打粉2克、白糖2克，加入清水搅拌成糊状，打入一个鸡蛋，充分搅匀。
5. 炸制茄盒
锅中倒入适量植物油，油温升至五成热时，将茄夹挂上面糊，放入锅中小火慢炸，炸至表面金黄后捞出控油。
6. 准备调料
在另一个锅中，加入少许油，放入切好的葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱翻炒出红油，淋入清水，加入老抽、香醋、食盐和鸡粉，搅拌均匀后，勾入水淀粉，熬至汤汁粘稠。
7. 装盘
最后，将调好的汤汁淋在炸好的茄盒上，撒上一把白芝麻，即可享用。
拓展资料
怎样样？经过上面的分析步骤，我们成功制作了美味的茄盒子。这道菜不仅色香味俱全，而且制作经过简单，非常适合家庭聚餐。希望大家能在家尝试这道家常美食，享受烹饪的乐趣！如果你喜欢这道菜，别忘了分享给你的朋友们哦！
