特色川菜有哪些？
代表菜：水煮鱼，酸菜鱼，毛血旺，水煮肉片，麻辣豆腐，辣子鸡，夫妻肺片，香辣虾，鱼香肉丝，干锅鸭头，麻辣诱惑蛙，麻辣火锅，蒜泥腰片，麻辣小龙虾，香辣鸡脆骨等好多美食，都是大众爱吃的！
川菜有何特色？
特色是：以味多、味广、味厚、味浓着称。
川菜作为我国八大菜系其中一个，在我国烹饪史上占有重要地位，它取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调技巧和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创造，享誉中外。
川菜特点是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚，重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜。调味技巧有干烧、鱼香、怪味、椒麻、红油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等复合味型，形成了川菜的特殊风味，享有“一菜一格，百菜百味”的美誉。
上海特色美食西安特色美食？
上海的生煎包，曾经无数次出现在影视剧中的生煎包已经有几百年的历史了，最初主要是新鲜猪肉和皮冻做馅儿，随着时代提高，鸡肉和虾仁也丰盛了生煎的内容。就是不得不提的白斩鸡，在上海本地人的意识里，白斩鸡还是小绍兴的最好，它以三黄鸡为食材，做好之后外皮金黄，肉质白嫩，吃起来更是异常肥美，是很多外地食客必尝的美味。小笼包也是让人难忘的美食其中一个，南翔的小龙包皮薄汁多，要下去满口留香。
生煎包、白针剂和小笼包是上海最为著名的三道美食。
西安的美食缺不了三秦套餐：凉皮，肉加馍，冰峰汽水，胡辣汤，牛羊肉泡馍，锅贴，镜糕，粉汤羊血，葫芦头等
晋城美食特色美食？
晋城十大碗，过油肉,川汤，毛头丸，阳城烧肝，高平烧豆腐，炒凉粉儿，蒸槐花，红烧带鱼，烫面饺。
东营美食特色？
遍布大江南北美食，外来人带来的，本地没啥特色
浙江美食特色？
浙江特色美食有：吴山酥油饼，温州鱼丸，绍兴臭豆腐，宁波汤圆，缙云烧饼等。温州鱼丸是一道浙江温州的传统名点，水乡人家常见的风味小吃食品，与全球各地制作的鱼丸都有所不同，汤色澄清微酸辣味，鱼丸有弹性，多为不制度长条形，并呈半透明的玉白色。
川菜特色招牌菜？
夫妻肺片
夫妻肺片（Sliced beef and ox organs in chili sauce），是一道四川成都名菜，由郭朝华、张田政夫妻创制而成。
通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。其制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。
2，水煮鱼
水煮鱼也称为江水煮江鱼、水煮鱼片，最早流行于重庆市渝北区翠云乡。水煮鱼通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成。“油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”是其特色。
3，麻婆豆腐
麻婆豆腐（拼音：má pó dòu fǔ；英文：sauteed tofu in hot and spicy sauce），是四川省传统名菜其中一个，属于川菜。
主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。其口味特殊，口感顺滑。
4，回锅肉
回锅肉（Twice-cooked pork slices），是一种四川传统菜式，属于川菜系列。制作原料主要有猪肉、青椒、蒜苗等，口味特殊，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。
川菜的特色菜名？
川菜是中国八大菜系其中一个，以成都风味为正宗，源远流长博大精深。川菜分为三派：蓉派(上河帮)、渝派(下河帮)、盐帮派(小河帮)。上河帮川菜即以川西成都、乐山为中心地区的川菜；小河帮川菜即以川南自贡为中心的盐帮菜，同时包括宜宾菜、泸州菜和内江菜。
下面内容是一些著名的川菜名菜：回锅肉、宫保鸡丁、水煮牛肉、四川火锅、东坡肘子、鱼香肉丝、夫妻肺片、麻婆豆腐等。?
西安那家川菜特色、好吃？
特色；大南门里湘子庙街11-A号乐乐餐厅；
029-87232243西安开很久了，生意一直都很好，陕菜和川菜很棒的，价格便宜，量足。
招牌菜；乐乐烧排骨、乐乐茄子、烧带鱼。
东木头市19号秦豫肉夹馍、西安的肉夹馍招牌。
西羊市127号老米家泡馍、西安的泡馍招牌。
营业时刻；6：00-16：00回民街大皮院91号老乌家特色小炒泡馍、配很多菜炒出来的酸辣泡馍。
粉巷南院门25号春发生、和泡馍有点像，然而配的不是牛肉而是肠子，称之为葫芦头。
回民街大皮院西口225号盛家酿皮、南大街3号魏家凉皮、竹笆市36号岐风烙面皮、(西安凉皮)南院门80号biangbiang面、这是陕西面食里的精华，名称查字典去吧。
面有嚼劲、软而不烂、长而不断、厚而不硬，汤浓肉香。以上基本都是西安小吃代表，均为老字号。
川菜的特色是何？
川菜特点：一菜一格，百菜百味。 川菜有麻、辣、甜、咸、酸、苦六种。在六种基本味型的基础上，又可调配变化为多种复合味型，在川菜烹饪经过中，如能运用味的主次、浓淡、多寡，调配变化，加之选料、切配和烹调得当，即可获得色香味形俱佳的具有特殊风味的各种美味佳肴。 川菜特点是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚，重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜。调味技巧有干烧、鱼香、怪味、椒麻、红油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等复合味型，形成了川菜的特殊风味，享有“一菜一格，百菜百味”的美誉。 川菜的复合味型有20多种，如咸鲜味型、家常味型、麻辣味型、糊辣味型、鱼香味型、姜汁味型、怪味味型、椒麻味型、酸辣味型、红油味型、蒜泥味型、麻酱味型、酱香味型、烟香味型、荔枝味型、五香味型、香糟味型、糖醋味型、甜香味型、陈皮味型、芥末味型、咸甜味型、椒盐味型、糊辣荔枝味型、茄汁味型等等。
