干豆腐卷行为？
准备食材：
干豆腐一到两张、肉馅、胡萝卜、小葱、香菜。
步骤一：准备猪肉馅，我是买的市场绞好的肉馅
步骤二：香菜洗净切碎放肉上
步骤三：小葱切碎放肉里
步骤四：胡萝卜切细丝放肉里
步骤五：把淀粉放到肉馅里
步骤六：加盐、酱油、一点醋、十三香、少量料酒、胡椒粉、少量糖、蚝油、少量鸡精一点油，带一次性手套抓搅均匀。
步骤七：把豆皮平铺在案板上：
步骤八：平铺上肉馅，并卷成卷
步骤九：锅里放凉水，把卷好的干豆腐卷放到锅里面
步骤十：大火烧开以后，转中小火蒸30分钟，蒸好后拿出放案板晾凉：
步骤十一：晾的凉点以后，切段装盘，上成品：
完事以后，喜欢原味的就不用调汁了，喜欢蘸料的就调点蘸料汁，喜欢蒜汁就调蒜汁，喜欢吃辣，用小米辣调汁，完全按自己喜好去调。
接着馅的话，配菜可以换成自己喜欢的，可以放芹菜、青笋等等，也是可以按自己喜好去配菜。
蒸的时候，锅里多放点水，以免蒸干锅。
豆皮卷蒸好以后，晾一会再切，这样就不容易切碎了。
干豆腐卷又名？
干豆腐卷在不同地区，叫法不同。
豆腐作为中华美味食材，行为各种多样，而干豆腐卷便是其中行为其中一个。
在北方地区，特别是东北地区叫干豆腐。在中原地区叫素鸡，在江浙地区叫做千张卷，而在豆腐的发源地∽安徽省淮南市八公山地区，叫干豆腐卷为素捆碲。
东北干豆腐卷？
东北的干豆腐卷很好吃，行为也很多种，简单的行为是，用大葱段香菜黄瓜段蘸酱卷起来吃，还有的行为是肉沫加入淀粉等调教圈干豆腐蒸熟，切片吃！
干豆腐卷怎样卷不散？
1、剁肉馅剁好后加入葱末、姜末、蚝油、生抽、十三香、胡椒粉、香油、花生油搅拌均匀。
2、干豆腐铺平，抹上一层薄薄的肉馅。
3、第二层干豆腐抹完肉馅后，从一边卷起。
4、冷水放入锅中大火蒸15分钟关火。
5、晾凉切片，调点蘸料搭配在一起食用即可。
豆腐萝卜干卷？
萝卜豆腐卷的用料：
萝卜两个 豆腐半斤 盐 花生油 鸡蛋四个 五香粉 胡椒粉 香油
萝卜豆腐卷的行为步骤：
步骤 1：取出面粉加入鸡蛋，水和面。
步骤 2：萝卜洗净擦丝，放入少许盐3-5分钟腌出水分。水洗净沥干水分，刀切几刀备用。豆腐切小丁。
步骤 3：调馅：除豆腐丁外其他全都挑到一起（此处两个鸡蛋）豆腐丁最后放。
步骤 4：将醒好的面擀成大的面皮，将调好的馅铺在面皮上，卷起用刀切块。
步骤 5：水开后开始蒸，15分钟后起锅。
干豆腐卷的行为？
用料
猪肉馅500克、豆皮3张、蚝油2茶匙、烤肉酱2茶匙、食盐、白胡椒粉、香油、葱、料酒、淀粉、姜、白糖、茶
1. 猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍，让肉馅更细腻，剁好的肉馅加入料酒，白胡椒粉、食盐，再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。（蛋黄留作封口）加入调料后搅打上劲。
2. 豆皮打开平铺在案板上。均匀的抹上一层搅打好的肉馅，留一点边缘不抹，从一头卷起，没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。
3. 所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后，改中火蒸20分钟。蒸好的卷煎取出。炒锅里放上一块锡箔纸，锡箔纸上放些白糖、茶叶。放一个箅子在炒锅里，放上豆皮卷。
4. 盖上锅盖，开火，看见有烟冒出，小火1分钟后关火，不要急着揭开盖子，焖特别钟，熏好的卷煎刷上一层香油防止变干。?冷却了就可以切片上桌了。
锅塌干豆腐卷？
食材用料
豆腐1块 鸡蛋2个 大蒜2瓣
小葱1把 面粉适量 麻油适量
生抽适量 黄油适量 高汤适量
白糖适量 盐适量
技巧/步骤
1、将小葱切成葱花。
2、把大蒜切成末。
3、切去板豆腐上下两面的硬皮。
4、把板豆腐切成一公分左右的厚片。
5、在盘子上铺一层面粉。
6、放上豆腐。
7、撒一层面粉拍匀。
8、热锅起油，大火烧热后转小火。
9、将豆腐裹上蛋液。
10、将豆腐放入锅中。
11、转中火将豆腐的两面煎成金黄色。
12、撒上蒜末爆出香味。
13、淋入黄酒和生抽。
14、加入盐、白糖和少许高汤。
15、烧至汤汁沸腾，酱豆腐轻轻翻面。
16、起锅前，淋上麻油。
17、撒上葱花即可。
干豆腐卷家常行为？
用料
猪肉馅500克、豆皮3张、蚝油2茶匙、烤肉酱2茶匙、食盐、白胡椒粉、香油、葱、料酒、淀粉、姜、白糖、茶
1. 猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍，让肉馅更细腻，剁好的肉馅加入料酒，白胡椒粉、食盐，再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。（蛋黄留作封口）加入调料后搅打上劲。
2. 豆皮打开平铺在案板上。均匀的抹上一层搅打好的肉馅，留一点边缘不抹，从一头卷起，没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。
3. 所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后，改中火蒸20分钟。蒸好的卷煎取出。炒锅里放上一块锡箔纸，锡箔纸上放些白糖、茶叶。放一个箅子在炒锅里，放上豆皮卷。
4. 盖上锅盖，开火，看见有烟冒出，小火1分钟后关火，不要急着揭开盖子，焖特别钟，熏好的卷煎刷上一层香油防止变干。?冷却了就可以切片上桌了。
干煸豆腐卷行为？
1.将干豆腐切细丝，青、红椒切丝、香菜切段。
2.烧一锅水，水开后，放干豆腐丝焯一下， 时刻不要长，过水即捞。
3.凉开水中过一下，捞出，控干水分。
4.干豆腐丝、青椒丝、香菜段放入一个大碗中。
5.另取一个锅子，倒入少许植物油，丢几粒花椒和干辣椒段进去，小火煸出香味，趁热浇在干豆腐丝上，调入盐、白糖(提鲜)、生抽和味精，拌匀即可。
干豆腐卷咸菜行为？
用料
猪肉馅500克、豆皮3张、蚝油2茶匙、烤肉酱2茶匙、食盐、白胡椒粉、香油、葱、料酒、淀粉、姜、白糖、茶
1. 猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍，让肉馅更细腻，剁好的肉馅加入料酒，白胡椒粉、食盐，再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。（蛋黄留作封口）加入调料后搅打上劲。
2. 豆皮打开平铺在案板上。均匀的抹上一层搅打好的肉馅，留一点边缘不抹，从一头卷起，没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。
3. 所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后，改中火蒸20分钟。蒸好的卷煎取出。炒锅里放上一块锡箔纸，锡箔纸上放些白糖、茶叶。放一个箅子在炒锅里，放上豆皮卷。
4. 盖上锅盖，开火，看见有烟冒出，小火1分钟后关火，不要急着揭开盖子，焖特别钟，熏好的卷煎刷上一层香油防止变干。?冷却了就可以切片上桌了。
