立秋那天吃何？盘点立秋美食，滋补养生又开胃
“立秋”作为二十四节气中的第一个节气，象征着炎热的夏季将要结束，迎来凉爽的秋天。虽然如此，立秋的到来往往伴随着“中伏”，即使进入秋季，炎热的天气仍然存在。而经历了漫长酷暑的大众，常常会在立秋这一天选择一些特别的食物来“贴秋膘”，以加强身体的营养补充。那么，立秋那天吃何呢？这篇文章小编将为大家详细介绍立秋当天的传统美食及其背后的意义，帮助无论兄弟们更好地度过这个节气。
一、立秋宜“贴秋膘”——吃肉
在北京、河北等地，立秋有“贴秋膘”的习俗。这一传统源于大众在经历酷热的夏季后，希望在立秋当天通过增加营养来弥补身体的损失。立秋时，越来越多的人选择用肉类来“贴秋膘”。不仅如此，营养丰盛的肉类对于提高身体免疫力、抵御即将到来的秋冬季节的寒冷，也是极为重要的。
推荐食谱：小鸡盖被
材料：小公鸡、面粉、豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱、蚝油、大葱、姜、蒜，以及辣椒等调味料。
行为：
1. 和面：将适量的面粉加入温水和酵母，揉成光滑面团，静置10分钟。
2. 处理鸡肉：将小公鸡剁成小块，准备调料。
3. 调酱料：用豆瓣酱、蚝油等制作炒鸡酱，并加入葱姜蒜和辣椒等调味品炒香。
4. 炖煮：把鸡肉和调料一起炖煮，接着把饧好的面团擀成饼状，盖在鸡肉上炖煮，约10分钟，接着加葱段、青红椒再翻炒即可。
这种寓意丰盛的美食，不仅美味更能带来温暖的感觉，是立秋当天不可或缺的佳肴。
二、立秋宜“啃秋”——吃茄子
在南京等地，则流行着“啃秋”的习俗。大众相信，立秋吃茄子可以清热降火，避免秋天的燥热对身体造成负担。茄子在这个季节成熟，口感鲜美，是滋补的良选。
推荐食谱：蒜蓉蒸茄子
材料：紫茄子、大蒜、小米椒、食盐、生抽等。
行为：
1. 将茄子从中间切开，蒸4分钟。
2. 制作蒜蓉酱，将蒜末、小米椒、食盐等调料混合均匀，蒸好的茄子上铺上蒜蓉，再蒸3分钟。
3. 最后淋上蒸鱼豉油，撒上葱花，上菜即可。
这道简单的蒜蓉蒸茄子，既能保持茄子的原汁原味，又富有营养，完全是一道健壮美食。
三、立秋宜“咬秋”——吃瓜
除了“贴秋膘”，在天津等地，还有“咬秋”的习俗。立秋这一天，大众通常会吃冬瓜等食材，认为能减少秋冬季节带来的寒冷和不适。
推荐食谱：冬瓜排骨汤
材料：猪排骨、冬瓜、大枣、八角、葱姜等。
行为：
1. 排骨焯水去浮沫，接着与冬瓜、大枣、八角等材料一起放入锅中。
2. 加入适量清水，炖煮20分钟。
3. 最后调味并再炖煮15分钟，即可出锅享用。
冬瓜排骨汤清淡可口，具有利尿、消肿的效果，非常适合立秋这一时节食用。
四、立秋宜“吃渣”
在山东莱西地区，立秋这一天大众有吃“渣”的习俗。这种用豆渣和青菜制成的小豆腐饼非常受欢迎，被认为有助于消化和促进身体健壮。
推荐食谱：豆渣饼
材料：黄豆、胡萝卜、大葱等。
行为：
1. 将黄豆清洗干净后磨成豆浆，剩下的豆渣即为制作豆渣饼的主要材料。
2. 加入胡萝卜丝、葱段及调味品混合均匀，最后加面粉和鸡蛋，搅拌成团。
3. 饼在电饼铛中煎至两面金黄，即可食用。
豆渣饼既营养丰盛，口感香脆，又能在立秋时节提升身体的抵抗力，非常实用。
五、立秋宜“吃秋饺”
在北方地区，立秋时节还有吃饺子的传统。有说法认为，立秋的饺子能有效补充夏季身心的消耗，增强免疫力。
推荐食谱：香菇肉馅饺子
材料：五花肉、香菇、生姜、大葱等。
行为：
1. 五花肉剁成肉末，香菇和生姜切碎。
2. 准备调味料，加入盐、鸡粉、胡椒粉、香油等充分搅拌均匀。
3. 包好饺子，水开后煮熟，即可上桌。
这道饺子酥软可口，不仅美味，更蕴含了立秋的温情与厚重，使得这个节气更具意义。
小编归纳一下
无论是“贴秋膘”，还是“咬秋”，“啃秋”等，立秋这一天的饮食习性都体现了大众对美食的热爱和对健壮的追求。在忙碌的生活中，不妨在这个节气里选择这些传统美食，通过美食感受文化的传承，同时滋养身体，增添活力。希望大家在立秋这一天能够享受到美味的同时，也能拥有一个健壮、充满活力的秋季。
