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厨
今天分享的7个小窍门
1、鸡蛋加它，活血化瘀
2、炒西葫芦，万万不可直接下锅！
3、煮绿豆3分钟，快速开花的妙招
4、家庭版自酿米酒
5、黄花菜泡发的妙招
6、9种饺子的包法，好吃又好看！
7、如何做蓬松又酥脆的奶香油条？
鸡蛋加它，活血化瘀
鸡蛋中加了2个宝贝，不仅有活血化瘀的功效，女性朋友吃它还能预防痛经、月经不调，预防乳腺癌等。
一个是：当归。被称为“妇科圣药”，有补血、活血化瘀、调经理气的功效。主血虚诸证，调经止痛，润燥滑肠。还有一个是香附，用于肝气郁结之月经不调、小腹胀痛。
当归蛋
食材：当归15克、香附10克、鸡蛋2个
做法：
当归、香附、带壳的鸡蛋洗干净，然后加入适量水，大火烧开后煮10分钟。
鸡蛋熟了后，把鸡蛋剥壳再放入水中小火煮10分钟，晾凉后即可食用。
炒西葫芦，万万不可直接下锅！
很多人都说在家炒出来的西葫芦不香，口感比较腻，而且不开胃。事实上，西葫芦不要直接下锅炒，多一个小技巧，翠绿不变色，上桌都抢着吃！
用少量盐和糖腌制，杀去里面的水分后，炒出来更脆，而且食材本身的香气更加浓郁。加糖还能保持西葫芦的色泽不变化，出锅更诱人。
煮绿豆3分钟，快速开花的妙招
新疆人做烤羊肉串前会将羊肉浸泡在洋葱、辣椒面混合的洋葱汁里一段时间；将羊肉腌浸在红酒，橄榄油或蜂蜜里可去除羊腥味。
首先食材得选好，市面上有两款绿豆。
毛绿豆沙性大，常用来制作绿豆沙、绿豆汤、绿豆粥等食物来食用。明绿豆（表面有光泽），食用口感不好，常用来制作绿豆芽。
快速冷冻法：绿豆或红豆洗净用清水浸泡一晚，不控干水分装入保鲜袋，放冰箱冷冻保存。（记住：一袋装一次的量即可）
原理：绿豆通过浸泡变软，再加上豆子表面的水分结冰后会膨胀，绿豆外壳会有细小裂纹，水烧开无需化冻直接放入，3分钟就能煮烂，这是最快速的方法了。你学会了吗？
家庭版自酿米酒
食材：剩米饭、酒曲、温水
1、蒸锅中水烧热，放上剩米饭盖上盖，蒸10分钟蒸透。
2、用擀面杖将酒曲碾碎，无颗粒感，一斤米饭放10g酒曲粉末，放入一大勺50~60度温水。（可根据个人喜好增减水量）
3、盖上保鲜膜，封闭严实后，上面盖一个盘子。在常温下放个两三天，就能品尝了。
黄花菜泡发的妙招
1、首先用清水洗净表面灰尘和杂质，冬季用温水泡，夏季就用冷水来泡，可以最大程度保留木耳、黄花菜的菌香味道。
2、凉水泡发半小时后换水（去除异味），过程中多次换水，直至泡发两小时以上，待黄花菜充分吸收水分回软。
3、挤干水分，去掉顶部硬梗，黄花菜就可以凉拌、炒、入馅，享受各种美味啦。
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①9种饺子的包法，好吃又好看！②如何做蓬松又酥脆的奶香油条？
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