今天又到了给大家做分享的时候了，在大部分老眼光中，皮蛋是他们总是不能接受的中国食物，它和臭豆腐一样，在外国的名声确实很差，戴着一顶黑暗料理的帽子。
?大部分人不喜欢鸡蛋的理由主要是因为它们中含有特殊的气味(或臭味)，直接吃的话，很多外国人就不用说了，有些中国人也很难接受，适当改变做法，保证大人和孩子都很喜欢。
【食材原料】:皮蛋、蛋黄、蛋清、火腿肠、食用油、材料汁(辣椒酱或蒜头酱)。
【制作过程】:?
1.首先，准备2~3枚皮蛋，把它们剥皮清洗后，放锅里，大火开始蒸一会，弄好以后，马上放入冷水中，然后准备剥皮后放到盘子里。
?2、找一根细线把皮蛋拉一半，再从中间拉一半，把一颗皮蛋拉四半，再放盘子准备好。
?3.另外，准备1~2根火腿肠，撕开上衣后，把它们切成四分之一。同时，在干净的空碗里打入两片蛋清(蛋黄单独分离)。
?4.再取一个新鲜盒，底部和周围涂少量食用油(防粘)，然后各放一个皮蛋和火腿肠，将事先分离的皮蛋，放入保鲜膜，再放入用水蒸的蒸锅，蒸5分钟后。
?5、最后，把蒸好的皮蛋倒过来，趁热把它们切成薄片，简单的摆上盘子就行了。吃的时候，再弄一盘个人喜欢的酱吃。皮蛋其实非常好吃。特点是q弹柔软，有点臭。我平时喝点酒，喜欢做个皮蛋下酒菜，即使是老年人也喜欢。
【温暖的提示】:1.切皮蛋的方法主要有两种。一种是用细线拉的方法。另一种是直接用刀具切割的方法。切的时候，在刀具的表面沾水，也起到防止发粘的作用。蒸后切，这个过程会更容易。还有，蒸皮蛋的时候，如果在里面放适量的火腿肠，料理的香味会更好哦！
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