一、生肉容易腌渍还是熟肉容易腌渍？
肯定要生肉腌制罗，熟肉容易坏，不好保存。
肉买回来用盐，最好是粗盐，会咸一些，快入味一些，把盐抹在肉的每一寸肌肤里，都要全方位按摩一会儿，每块都要这么操作，在把肉架空，腌个一个月左右，就可以洗了，在晒干一些，挂通风处，想吃去切点就好啦！个人建议，且供参考！
二、怎么腌渍芦荟？
制作方法:(1)尽量选择肉厚的芦荟叶,用水洗净,再用刀去刺后擦去水分。
(2)把芦荟切成适当的块儿,然后放入广口瓶中,加入蜂蜜。
(3)把柠檬(10片芦荟叶配1个柠檬)洗净后擦去水分,带皮切成8块,放入(2)中。
(4)倒入黑米醋,使它能没过叶片和柠檬。
(5)加盖放到冰箱等阴凉处保存。
三、如何制作腌渍樱花？
盐渍樱花做法步骤： 用料：关山樱（连柄）100g， 海盐或食盐 20g， 梅醋（可用米醋代替）35ml，食盐（保存樱花用）25g 盐渍樱花的做法 ： 采摘五分到七分开的樱花，完全开放的樱花香味较淡，而花骨朵在水中不会绽开。 连花柄一起摘，两三朵花并在一起也没事。 摘好的樱花用流动水小心冲洗，浸泡十分钟，把浮尘和小虫子洗掉。 把樱花控干水分，用厨房纸巾轻轻按压樱花吸干水分，让花朵表面看不到水分。 容器内薄薄撒一层盐，铺一层樱花撒一层盐，最后铺一层保鲜膜压实樱花，用樱花重量两倍的重物压在保鲜膜上。 放在阴凉避光处，盐渍两天。两天后，将渗出的水倒出，樱花也稍稍挤掉一点水分。 把脱好水的樱花呈同心圆状整齐排列在渍物器中，均匀淋入梅醋。加好醋以后，铺一层保鲜膜上，压上两倍到三倍重量的重物。 放在阴凉避光处，醋渍三天到七天。 把渍好的樱花沥掉汁水，稍整一下形状，一朵朵分开放在竹帘上，在通风处阴干两天。一定避免阳光直射，会让樱花失掉香味。 大概两三天，樱花就可干燥，花瓣摸上去感觉不到湿气即可。把樱花装入洗净和干燥的密封容器，撒上食盐，摇晃均匀。放避光阴凉处，可以保存一年。
四、如何腌渍野生菌？
把采摘回来的新鲜蘑菇挑拣好并修理干净，用水洗干净后晾干，烧一锅开水把蘑菇倒到锅里烫一下，然后把蘑菇捞出来放到晾板上晾凉了。
再把坛子洗刷干净并把坛子里面用干净布擦干，撒点高度白酒再擦一遍，坛子里面撒上一层盐再把蘑菇放里一层再撒一大把盐再倒一层蘑菇，一直到最后为止，最后上面撒上一层盐，再撒适量高度白酒后上面压一个盘子，盘子上面压一块刷干净的石头就可以了，石头不要太大。这样就可以封上坛子口了，东北腌咸蘑菇就是这么腌的。过上半个月就可以捞出来做菜用了。
五、菠菜腌渍可以吃吗？
可以做凉拌的，准备材料：菠菜：200公克吻仔鱼：20公克腌渍黄萝卜丝：少许调味品：柴鱼风味酱汁：适量凉拌菠菜做法：
1.菠菜放入沸水中汆烫至熟，捞起浸泡冷水至冷却，取出沥干，切成适当大小段状备用。
2.吻仔鱼放入沸水中汆烫5秒，捞起沥干备用。
3.将作法1的菠菜段与作法2的吻仔鱼混拌均匀，盛入盘中，淋上柴鱼
六、怎么发制腌渍海参？
和干海参泡发差不多，具体是：
1、将先用水清洗，洗去表面盐份。取干净无油的盆，装入适量的纯净水将海参放入，进冰箱冷藏室泡1－2天，每8小时换水一次直至发软。
2、泡好后，从头到尾沿腹部中间剪开，取出内筋和沙嘴，清洗肚内杂质。海参的内腔中会有几根筋不用去除，但要从里面切开几段（否则影响泡发大）。全过程不要有油。
3、将浸泡后的海参加水炖煮30分钟左右，锅内加水量要多不要少，一般应是海参发后最大体积的2倍以上，且炖煮后剩下的水仍要没过海参。如有筷子可轻松刺透海参即可以了，否则要继续煮。
4、炖煮后的海参晾凉透后装盆加纯净水继续浸泡，连续浸泡3－5天，并每日换水1－2次，浸泡时全程应放入冰箱的保鲜层，当海参的个头会越来越大，只要用筷子夹起，感觉适合软软的就可以食用了。
5、每个单独存放，冷冻储存，随时食用。
七、腌渍是什么意思？
腌渍食品是食品保藏的一种方法，其目的是为了防止食品腐败变质，延长食品的食用期，特别是当今食品极其丰富，食品流通迅速而广泛，食品的保鲜问题更显得重要。腌渍食品的方法是一种很古老的保藏食品的方法，在民间比较普及，不同地区，不同民族都有食用腌渍食品的习惯。腌渍食品不仅有特殊的风味，有的还有刺激食欲，帮助消化，去油腻的功效，有些地区无论家庭餐桌上，还是豪华的酒楼必有各色腌渍小食品点缀。
八、鬼头姜的腌渍方法？
沙姜的叫法不一样，北京叫鬼姜，东北叫姜不辣，先用水泡，刷洗干净，酱香味的，可把酱油，花椒，八角，茴香籽和盐熬开，晾凉后把沙姜放里等腌透就可以吃了，想吃辣的也可放辣椒。
还有一种简单的，就是把水烧开多放点盐晾凉腌制，吃的时候切片或丝拌香油，辣椒油，花椒油拌好就可吃，味道也很棒。
九、腌渍破布子是什么？
破布子是一种长在树上的果子它用糖酱油腌制用来蒸鱼蒸肉炒菜超好吃
十、啤酒腌渍泡菜能吃吗？
方法不正确，泡菜不可以放啤酒，放白酒。
泡菜主要是靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸而不是靠盐的渗透压来抑制腐败微生物的。
白酒的目的是处理里面多余的乳酸菌，再经乳酸菌发酵。
泡菜使用低浓度的盐水，只要乳酸含量达到一定的浓度，或用少量食盐来腌渍各种鲜嫩的蔬菜，就可以达到久贮的目的。
扩展资料：
泡菜是以生鲜蔬菜为原料，经食盐水浸泡发酵制成的蔬菜制品。
适宜的泡菜清脆可口，颜色可人，具有乳酸菌发酵的气味和蔬菜的清香，适合佐餐。
另外，泡菜营养丰富，含有大量乳酸菌及其代谢产物，是餐桌上常见的调味小菜。
超市等正规场所售卖的泡菜一般是工业化生产的，即袋装或瓶装的泡菜。
消费者在选购时，除了根据自己的喜好，也应注意鉴别泡菜产品的质量。
合格的泡菜产品色泽自然，有光泽；有清香或发酵香气；组织韧嫩、质地清脆；酸味柔和，咸甜适度。
