泡椒凤爪的制作方法？
泡椒凤爪好吃又营养，怎么做出好吃的泡椒凤爪？一起来了解一下吧。
食材
·凤爪 10个，泡椒 1瓶， 盐 10g，糖 20g，白醋 50g，葱 2段，姜 4片，干辣椒 2个，八角 1个，花椒 5-8粒。
方法与步骤：
1、准备好食材。
2、鸡爪洗净，切去指甲，剁成到两到三段。
3、鸡爪冷水下锅，加葱、姜、干辣椒、花椒、大料，大火煮开，撇去浮沫，转中火煮15分钟，捞出冲凉备用。
4、碗中加糖、盐、白醋、泡椒和匀。
5、将鸡爪倒入调好的汁料里冷藏十二小时后即可食用。
为什么凤爪比鸡爪贵？
因为我国的鸡爪大部分都是进口来的，来自美国、阿根廷、新加坡等国家，贵的原因有通货膨胀、进口关税、运输、中间环节利润等费用，这些费用都得消费者买单。所以现在的鸡爪就比较贵了，比原来涨了近100多一件，现在7987的都要460块一件了。
酒店红烧凤爪的酱汁怎么做
原料：姜、蒜、葱、豆瓣酱、糖色、盐味精、鸡精、料酒、八角、山奈、丁香、茴香。
做法：
1、姜蒜洗净切块，葱洗净切断备用。
2、烧油到7分热，放1个八角茴香，花椒（然后捞起），下蒜瓣，葱段，姜末，爆炒到变色。
3、加花椒、盐、味精、翻抄，入味。
4、加入酱油、酸醋、糖、少量水、起锅勾芡即完成。
炒凤爪怎么好吃又简单
1、将凤爪从中间砍成两截，剪去指甲，洗去血水待用；红泡椒剁碎；生姜一部分切成片，一部分切成末；葱的葱白部分切成段，葱叶部分切花。
2、锅内放入适量的水，放入处理好的凤爪、姜片、葱白与适量的盐，煮开后捞去浮沫，再煮5分钟左右关火。
3、将煮好的凤爪捞出沥干待用。
4、起油锅，放入红泡椒碎与豆瓣酱、姜末，煸出辣味。
5、下入凤爪，翻炒几下后下入少许料酒与胡椒粉炒匀，再加入少许水焖一会儿使其更好地入味。
6、再放入葱花与少许生抽，炒匀后装盘即可。
泡椒凤爪的制作方法
1、鸡爪洗净劈成两半放入锅中，加生姜、蒜瓣、花椒、香叶、八角、桂皮，盐煮13分种捞出冲凉晾凉。
2、准备玻璃或瓷质的器，放入泡椒及泡椒水，加纯净水，倒入适量白醋。搅拌均匀加入鸡精和盐。
3、加入适合口味的白醋，将鸡爪扔到水里。盖上盖子，隔一段时间翻动一下。3-5个时间即可食用。
凤爪怎么卤
鸡爪骨头多，肉少但特别的筋道，不少人多对它情有独钟。今天小编就教大家做一个卤鸡爪，可以做下酒小菜，也可当小零食，更能挑起主菜这个大梁。
主料：鸡爪11个
辅料：生姜1段，葱白2段，八角3个，香叶3片，桂皮2个，干辣椒6个
调料：生抽、老抽、料酒、蚝油
准备：将鸡爪处理干净后把鸡尖去掉，姜切片
做法：
1、将鸡爪用冷水泡上30分钟
2、放入锅中用热水焯然后捞起过冷水再沥干
3、锅里放上生姜、葱白、八角、香叶、桂皮、干辣椒、生抽、老抽、料酒、蚝油
4、鸡爪放入锅中大火煮开转小火30分钟
5、最后大火收汁盛出
小贴士：
1、鸡爪去趾甲，用少许盐搓擦，洗净。
2、鸡爪剪去鸡爪尖后，可入沸水锅焯水，捞出冲洗干净。
3、常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。
4、质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。
怎么做泡椒凤爪才好吃
鸡爪洗净劈成两半放入锅中，加生姜、蒜瓣、花椒、香叶、八角、桂皮，盐煮13分种捞出冲凉晾凉。
准备玻璃或瓷质的容器，放入泡椒及泡椒水，加纯净水，倒入适量白醋。搅拌均匀加入鸡精和盐。
加入适合口味的白醋，将鸡爪扔到水里。盖上盖子，隔一段时间翻动一下。3-5个时间即可食用。
凤爪用什么可以泡胀大
凤爪加入料酒和白醋可以泡胀大，也可以让鸡爪更白，鸡爪在调料中浸泡时间越久，就会泡得越大。凤爪又称鸡掌，鸡爪，爪钱风暴，凤足等。是一道经典的传统小吃，在川菜，粤菜中均有制作，多皮、筋，胶质丰富。
在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。它富含谷氨酸，胶原蛋白和钙质，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。蒸时加酱料芡汁，蒸至软烂即可。加何种酱料，可随地方风味，还可随时令而有不同。广东多用蚝油、桂林酱、柱侯酱、OK汁等，但没有一个店是相同的。
女人都是泡椒凤爪啥意思
网络语泡椒凤爪这个梗的意思就是用来形容心机重、心狠手辣的这一类型的女生，《创业时代》里面的角色温迪就被称为是泡椒凤爪。对于泡椒凤爪的形容词，大家可以想到哪些呢比如说白白嫩嫩的、辣辣的、手指尖尖的。其实直白一点来理解网络语泡椒凤爪就是心狠手辣的意思，形容在电视剧中的女二温迪用尽手段，让网友们恨得牙痒痒。心狠手辣又可以延伸出来很多的意思，比如说心机很深，为了得到自己想要的东西不择手段，绿茶婊等等的延伸意思。
凤爪是什么东西
凤爪又称鸡掌，鸡爪，爪钱风暴，凤足等。是一道经典的传统小吃，在川菜，粤菜中均有制作，多皮、筋，胶质丰富。在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。
凤爪色泽绛红，皮层胀大而有皱纹，故有皱纹凤爪之称。皮下饱含芡汁，有灌汤之感。食时，皮骨易离，皮软滑，骨酥烂，老少咸宜。
柠檬凤爪如何做
姜片、花椒粒开水泡20分钟，柠檬挤出汁或切片，鸡爪同葱姜加水煮开2分钟取出过凉水切开。
另起锅加水，放入鸡爪、姜片、葱、料酒及盐大火煮开转中火煮6-7分钟取出，凉水冰镇至凉。
鸡爪置于盆，加盐、碎蒜瓣、白糖、鸡精、花椒水、柠檬汁及柠檬即可。
柠檬凤爪怎么做
鸡爪是很多朋友喜欢吃的食物，它不仅味道鲜美而且营养价值高，那么你知道柠檬凤爪怎么做吗？今天我就和大家分享一下经验，希望能帮到大家。
将柠檬切片。
小米椒切丁。
鸡爪切开。
把鸡爪倒入锅中。
放入姜片。
放入一小勺料酒。
放入一勺食盐。
煮十五分钟捞出，放入四勺生抽。
放入一勺老抽。
放入三勺香醋。
放入适量香油。
放入一勺食盐。
放入两小勺白糖。
放入洋葱、蒜末和小米椒。
放入香菜。
放入柠檬。
抓拌均匀。
最后放入冰箱冷藏一夜即可。
这样一道美味的柠檬凤爪就制作完成了。
