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芋头是秋冬养生滋补的佳品，堪称冬季养生必吃美食。它究竟有多补，你知道吗？等饭饭屯点芋头再告诉你~
芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用
很多人都喜欢吃芋头，味道鲜美，营养丰富，且做法非常简单在家就能自制各种美味，其中和鸡肉搭配在一起的做法最受喜爱。芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用
芋头的好处
1
增强免疫力
芋头含有一种粘液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。
芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用
2
洁齿防龋
芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。
芋头香肠咸饭
By花儿的美食厨房
用料：
主料：香肠2根、芋头200克、香菇5朵、胡萝卜半根、葱末姜末适量、大米150克
辅料：生抽1勺、盐半勺、食用油适量
做法：
1.200克的芋头切小方丁，过一遍清水，洗去部分淀粉，捞出沥干备用。
2.可以用鲜香菇，但我觉得用干香菇泡发后香味更浓郁，香肠两根切片，半根胡萝卜去皮洗净切小丁，适量的葱末姜末用来爆香。
3.大米大概150克的量，淘洗干净。
4.坐热油锅，放入适量食用油，爆香葱末姜末。
5.倒入胡萝卜丁和香菇条，快速翻炒。
6.放入香肠，1勺生抽、半勺盐，翻炒均匀。
7.加入切好的芋头丁，这一步不要芋头炒熟，只要和其他食材炒匀，加入没过食材一半的开水即可。
8.锅内所有食材都倒入电饭锅中，用饭勺搅拌一下。然后选择精煮饭。
9.北方人初次吃这芋头饭，会有很惊艳的感觉，蒸的松软细腻的芋头块，混杂在香菇和香肠中，它抢不了其他食材的美味，却也傲然的凸显它的存在。以至于你下次蒸饭，可能会换成香芹，改用腊肉，但仍然会加一小把芋头块进去。
芋头蒸排骨
By 羊羊厨房
用料：
主料：排骨400克
辅料：芋头300克、葱5克、姜5克、大蒜5克、盐1克、料酒2汤匙、生抽2汤匙、老抽2汤匙、糖2克、香菜少许
做法：
1.芋头洗净，葱切丝，姜切片，大蒜拍碎
2.排骨洗净、冷水下锅，烧开后撇去浮末，捞出排骨，用水冲洗干净
3.排骨控水放入大碗内，放葱姜蒜，放盐、白糖、料酒、生抽、老抽
4.抓匀，盖保鲜膜冷藏腌制2小时，芋头去皮、摆入盘底，芋头如果很大就切开 排骨拣出来摆到芋头上，葱姜蒜不要（排骨可以头天晚上腌制，第二天做就很省时间了，如果能买到荔浦芋头更好，没有就用这种小芋头，也很好吃）
5.放蒸屉上，大火烧开转中火蒸25-30分钟，芋头粉粉糯糯的、排骨也熟了 把蒸出的汤汁小心篦出来，放炒锅烧开，加少许水淀粉勾芡，淋在排骨上，撒香菜
香酥芋头丸子
Bysourcehe
用料：
主料：小芋头500克、粘米粉200克、糯米粉100克
辅料：花生油适量、盐5克、五香粉2克、香葱30克、辣椒粉2克
做法：
1.准备食材，小芋头、粘米粉、糯米粉、香葱、辣椒粉、五香粉等；
2.小芋头放入锅中，加适量的清水，煮熟；PS：水要盖过小芋头。
3.煮熟的小芋头，去皮，放凉；
4.去皮的芋头捣碎；
5.加入粘米粉、糯米粉、五香粉、辣椒粉、盐、香葱等拌均；
6.取适量揉成大小均匀的小丸子；
7.锅中倒入适量的油，油温到达130度左右，放入做的芋头丸子；
8.炸至金黄色，中间翻均一下，以免太多，炸的不均；
9.捞出，用吸油纸把多余图的油吸干。
红豆芋头糖水
By多幸福多快乐
用料：
主料：红小豆150克、小芋头250克
辅料：红糖20克、清水适量
做法：
1.准备好红小豆、红糖、小芋头；红小豆提前一晚泡上水；
2.芋头洗净去皮切成滚刀块；
3.把切好的芋头、泡好的红小豆、红糖一起放进电饭煲里；
4.注入适量的清水，我是放到煮粥档的水位线最高处；
5.煮粥程序，设置时间是1小时30分钟；
6.一碗可以消肿去湿的营养汤水就可以出锅了；怎么样，够简单吧！
7.这三种食材，红豆消肿去湿，热量低，多食不胖，红糖补气养血，芋头化痰散结益脾胃，轻轻松松煮一锅汤水，滋润一下自己吧！
广式芋头糕
By甜盐蜜语
用料：
主料：粘米粉200克、芋头250克
辅料：腊肠2根、虾米150克、食盐6克、十三香3克、生抽15毫升、白糖10克、鸡精10克
做法：
1.芋头去皮切小丁
2.虾米有清水泡软后切碎、腊肠同样切小丁
3.热锅热油，先把腊肠、虾米炒出香味，然后加入芋头丁略炒一下
4.然后加入食盐、生抽、白糖、鸡精、十三香炒匀，继续翻炒2分钟关火即可
5.粘米粉倒入盘中
6.加入清水拌至糊状，再倒入开水调成生熟浆
7.然后加入炒香的芋头丁倒入面糊中拌匀
8.披萨盘刷上一层食用油，再把芋头桨倒入，上锅大火蒸25-30分钟
9.从锅中取出放晾
10.待完会冷却后再脱模切块就可以啦
家常炒芋头
·主料·
芋头｜1个
洋葱｜1/4个
红椒｜半个
·辅料·
蒜｜1瓣
葱｜2根
姜｜1小块
酱油｜半茶匙
辣椒粉｜半调味匙
鸡精｜半调味匙
盐｜适量
油｜适量
·做法·
1.芋头去皮，切成厚薄均匀的扇形薄片，放在热水中漂去表层淀粉，捞出控水
2.洋葱洗净切丝，红椒洗净切丝，蒜切碎，姜切丝，葱切葱花。
3.锅中倒油，烧开后将芋头放入，炸至略有金黄色，捞出沥油。
4.锅中留底油，爆香姜、蒜，加入洋葱丝和红椒爆香。
5.倒入芋头片，加酱油、辣椒粉翻炒几下，倒入少许水。
6.加盐、鸡精调味，撒上葱花即可出锅。
拔丝芋头
·主料·
芋头｜200克
·辅料·
白砂糖｜100克
盐｜1/4小茶匙
油｜适量
·做法·
1.戴好一次性手套，将芋头去皮洗净切块。
2.锅里放入稍多的油，油锅开始冒泡泡就将芋头块下锅炸（油温不要太热，会干掉，等一下还要炸第二次），变黄就捞起来。
3.热锅，微微冒烟就回锅再炸第二次，大概15秒，要大火（把里面的油逼出来），捞起来后才关掉火（不然油温下降就会吃油）。
4.锅里的油倒出，加入一汤匙油入锅，开小火，锅热倒入糖，慢慢炒（要有点耐心）。
5.炒到起泡时加入盐（这样比较不腻），糖色会慢慢变深。等到糖变红褐色就差不多了。期间要用勺子不断搅拌避免粘锅。
6.关火，倒入芋头，不停地搅拌，拌得越多拔丝越多。
7.装盘，吃的时候旁边放一碗凉开水蘸着吃～
鲜芋红豆薏仁奶露
·主料·
芋头｜2个
蜜红豆｜1茶匙
薏米｜1茶匙
·辅料·
牛奶｜250毫升
·做法·
1.薏米提前煮熟备用，芋头洗净蒸熟去皮。
2.芋头切小块放入料理机，倒入牛奶，开料理机打几下。不用打得太细，有颗粒感更好吃。
3.倒出，加入蜜红豆和煮好的薏米。
4.搅拌一下就可以吃啦～
小贴士
1. 薏米水不要倒掉，可以用来当水喝，美白祛湿非常棒。2. 芋头不要打得太过细腻，吃起来有颗粒感更爽。3. 尽量把薏米煮至微开，这样口感比较好。4. 夏天牛奶可以提前冰一下，冬天牛奶加热一下，不管是冷饮还是热饮都非常好喝。
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文章来源：美食家常食谱
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