一、樱桃酱没有柠檬怎么做？
樱桃提前浸泡15分钟，清洗干净。
对半切开，去核，撒入白砂糖，用筷子拌匀，喜欢细腻一些的可以用料理机打泥（加糖腌制一会儿利于樱桃出汁，樱桃酱中完全不用额外加水，百分百是樱桃原汁。
腌制1个小时左右至樱桃出汁。
倒入锅中，翻炒均匀，加入冰糖。
PS：选择砂锅、不锈钢锅等来熬樱桃酱，不要选择铁锅。
不时翻炒。 煮至浓稠转小火。
PS：熬制的时候要边煮边搅拌，此环节非常重要
继续熬煮至浓稠。
樱桃酱最后熬的火侯以挂铲、不易滴落为佳。
取干净无水的容器，在果酱放凉后，盛入瓶中，盖盖密封，冰箱冷藏，每次吃的时候一定要用干燥洁净的小勺取出
二、樱桃酱为什么加柠檬？
樱桃酱放柠檬能起到调整酸度、杀菌防腐、增加果香和提高光泽度的作用。
柠檬汁中的柠檬酸是纯天然的杀菌防腐剂，同时它还具有柠檬的特有清香味，放在果酱不仅能延长保质期，而且能让果酱具有柠檬的果香味道。另外，调整柠檬汁的用量还能起到调节果酱酸甜度的作用，让果酱的酸甜度正好适合你的口味，柠檬汁加入果酱中还能提高光泽度，让果酱看起来有漂亮的光泽感。
三、柠檬酱怎么做菜？
主料
水果黄瓜2个，
柠檬1个，
辅料
泡椒4个，
蒜适量，
调料
柠檬酱1勺，
老抽1勺，
白醋2勺，
白糖2勺，
盐适量，
1. 黄瓜、柠檬、蒜、泡椒备齐。
2. 黄瓜切成长条。
3. 切好的黄瓜放入容器中，撒2匙盐拌匀，腌制20分钟杀出水分。
4. 柠檬、蒜切片，泡椒保持原状不需处理。
5. 20分钟后，将所有食材置入大盆内。
6. 放入柠檬酱、老抽、米醋、糖。
7. 拌匀，静置30分钟入味后即可食用。
四、柠檬酱制作方法不用烤箱？
洗净柠檬表面，沥干水份，用刨丝器搓柠檬表皮，搓到白色部分就不需要再搓了，否则做出来的柠檬酱会苦。揉搓柠檬，让柠檬表软，然后切开柠檬，挤出里面的柠檬汁。（搓一下柠檬，更能容易出汁。如果家里有压柠檬器更好，那个会更方便。）将挤好的柠檬汁用漏勺过滤掉里面的籽和果肉。鸡蛋打入大碗中，加入白糖和搓好的柠檬皮，搅拌均匀。（大家可以将鸡蛋先打散，然后用滤勺过滤掉没有打散的蛋液。）将搅拌好的鸡蛋柠檬汁倒入锅内，用小火慢慢加热，一边加热一边搅拌，防止糊锅。柠檬汁经过加热以后，会变浓稠，待锅内开始冒泡泡的时候，加入软化后的黄油，搅拌均匀。关火，出锅晾凉。
五、不用柠檬的做法草莓酱？
制作过程：
1、草莓洗净擦干水分，用刀切开。小个的草莓切成两半，大个的则切成四半。
2、在草莓里加入细砂糖。
3、用筷子拌匀，使糖均匀的附着在草莓上。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3个小时以上（有条件的可以冷藏24小时）。
4、冷藏过后，草莓内的水分会渗出，此时就可以继续下一步了。
5、将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里，大火翻炒（可用珐琅锅或不锈钢锅，不要用铁锅）。
6、不断翻炒直到草莓变软，然后用中火慢慢熬干。
7、当翻炒到浓稠状态时，关火，搅拌均匀，果酱就炒好了。
8、将果酱装入干净的容器里，密封放入冰箱保存。
六、桃子酱不放柠檬可以吗？
可以
没有柠檬汁可以用白醋代替。
用料：水蜜桃1000g、白醋适量、冰糖适量。
1、水蜜桃去皮切成小丁放入锅中。
2、加入一小碗水。
3、撒上一小把冰糖。
4、盖上锅盖慢慢煮，大火煮开改小火。
5、煮20分钟左右开盖稍微翻拌一下。
6、继续煮到水蜜桃彻底软烂后滴入几滴白醋。
7、用勺子把水蜜桃压烂即可
七、蓝莓酱不放柠檬可以吗？
可以，只是味道可能会清淡一些。
八、叉烧柠檬酱怎么做？
蜜汁柠檬酱 材料 蜂蜜30cc，酱油30cc，柠檬50cc，黑胡椒粉少许，糖1茶匙，高汤500cc，玉米粉1大匙 做法 1.将所有材料除玉米粉外，以小火煮至沸腾。
2.再以玉米粉勾芡即可。
1.将所有材料除玉米粉外，以小火煮至沸腾。
2.再以玉米粉勾芡即可。
九、香水柠檬酱怎么做？
步骤 1
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关键的材料就是柠檬了。最好选用香水柠檬，它是无籽的，不用麻烦的去籽，而且它最重要的一点就是香味清新，胜过西柠和其他青柠，皮比较厚不容易化掉。
步骤 2
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配菜有姜、蒜、辣椒、洋葱，也可以加入自己喜欢的其他配菜。
步骤 3
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配菜切成小块
步骤 4
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柠檬滚刀切成中等大小，不需要形状规则，这样比较便于浸味。
步骤 5
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把以上所有材料放入大碗中。加入多一些的盐，白糖或者冰糖，适量的醋，一些白酒，混合抓拌均匀，然后放入清洗干净无水的容器当中密封。放置两周左右就可以吃了。 放入冰箱可以长期随吃随取。
十、橙子柠檬酱怎么做？
1.先用盐将橙子和柠檬表皮搓洗1~2分钟，使表皮变软，去除表皮的腊质
2.1先取一个橙皮，去掉皮里白色部分（可以先煮10分钟后再把白色部分去掉）然后切细丝
3.2将搓洗过盐的橙和柠檬一起用流动水冲流干净
4.121把皮屑细丝一起倒入锅内，加入清水中火煮10分钟（清水不用太多，只要没过皮屑就可以，因为煮一会要倒掉换水）
5.212再取一个橙子削出皮屑（我为了让皮屑的味道在果酱里入味口感更好，所以用了一个切细丝，一个削出皮屑来煮，大家如果觉得麻烦可以直接用一种方法就好，这是个别想法哈）
6.把煮过的水滤掉，再加一次清水煮5~8分钟（其实这个时间没有确定，随时掌握，我共煮了三次，大概加起来是二十分钟左右，闻起来不会太过苦涩就行，建议要保留一些苦涩的味道，能使果酱别有一番滋味）
7.煮果皮的时候可以把橙肉切小块，柠檬一半也去籽切小块
8.然后倒入面包机搅拌桶内，倒入细砂糖，勺入麦芽糖
9.启动面包机程序15，花式果酱功能，时间显示1小时20分钟（我用了两个果酱功能）
10.第一次果酱功能结束，这时果酱呈现流动的微浓稠状态
11.挤入另一半柠檬汁（这里是因为去籽和起柠檬肉麻烦了，所以我这一半用了挤汁，没有把肉加进去）再次启动花式果酱功能
12.这时就先把装果酱的玻璃密封容器用开水冲洗浸泡10分钟，消毒干净，晾干（不要用毛巾，纸巾擦拭）
13.果酱制作结束，用干净的勺子把果酱装入晾干消毒过的玻璃罐内
14.盖紧盖子，倒扣（这样可以防止空气进入使瓶内真空），一次食用不完的最好放冰箱冷藏存放
