一、生鱼片的做法和配料？
生鱼片是一道很受欢迎的日式菜肴，主要原料是新鲜的生鱼片，搭配上各清爽可口的调料，非常适合夏季食用。以下是生鱼片的做法和配料：
材料：
– 生鱼片：新鲜的优质鱼肉，比较常见的有鲑鱼、金枪鱼、火鸟鱼等；
– 配料：柚子皮、姜丝、葱丝、海苔丝、芥末酱、酱油、日式料酒、味增等。
制作：
1. 将鱼肉放在冰箱中冷藏一段时间，以便鱼肉更容易切成薄片。
2. 将鱼片沥干水分，横向切成薄片，约为0.2-0.3毫米的厚度。
3. 将鱼片摆放在盘中，摆盘的时候不要重叠，最好薄而长的款式。
4. 用刀将柚皮刮下一些薄片，将其切成细丝，在生鱼片上铺上一些柚皮丝。
5. 然后在鱼片上撒上一些姜丝、葱丝和海苔丝，再在鱼片上铺上一些味增和芥末酱。
6. 最后，淋上少许酱油和日式料酒，即可上桌享用。可以搭配一些清爽的生菜和柠檬片一起食用。
小贴士：
1.切鱼片时，一定要保持刀片的锋利度，否则很容易损伤鱼肉。
2.食材要选用新鲜的鱼肉，并在制作前冰藏一段时间，以达到杀菌和防止过生的效。
3.调料的用量应根据自己的口味适量调整，最好以淋一些为宜，避免影响鱼的原本味道。
二、鱼生和生鱼片的区别？
没有区别的，鱼生又称生鱼片。
古称鱼脍、脍或鲙，是以新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料食用的食物总称。生鱼片起源于中国，有着悠久的历史，后传至日本、朝鲜半岛等地，在日本是很受欢迎的食物。
生鱼片制作简单，食用可口，营养丰富。但同时也从两个方面来权衡利弊：从营养学角度说，生鱼片没有经过传统的炒、炸、蒸等烹饪方法，因此营养物质完全没有流失，是一道极富营养的菜肴，但是从卫生角度考虑，如果生鱼片没有经过很好地处理，会成为人们患传染病的根源。
中国食鱼生的历史可以上溯到先秦时期，历经众多朝代，数度兴盛，形成了丰富的鱼生饮食文化。
三、干鱼和生鱼片区别？
区别就是干鱼是应该晾晒或者烘干的鱼，而生鱼片是新鲜的鱼切片直接食用的所以干鱼和生鱼片不一样差别还是很大的，干鱼是可以保存的，因为做的脱水处理了，所以可以放得时间长一点，而生鱼片因为是新鲜的鱼片所以即食，放不了长时间
四、生鱼片煮熟了还叫生鱼片吗？
生鱼牛煮熟了就不叫生鱼片了，就成了熟鱼片啦。
五、生鱼片粥的做法和配料？
主料
大米适量
泥猛鱼适量
辅料
干贝适量
香菜适量
米酒适量
盐适量
姜适量
鱼生粥的做法步骤
1.干贝，大米洗净下压力锅，少许水，刚没过米就好，一上气就关火，闷到气消后，打开滤出米汤备用，这样才有颗粒感，以至后面不会太泥烂。
2.新鲜泥猛鱼杀好洗净。
3.从鱼尾处平刀起肉。
4.两边起好的肉，切成条备用。
5.炒锅热锅后放油，油冒烟后下姜爆香，再下起肉后的鱼骨，一起煎。
6.鱼骨两面煎到金黄，下开水熬鱼汤，放点酒米去腥。开水量适当，因为这煲好的汤水滤渣后是加到，刚才的米饭下去。
7.煲到奶白色的汤，滤渣后，到入刚才的米饭中，不停的搅拌，再大火把那锅米饭鱼汤烧开。烧开后直接下刚才起好，切条的鱼肉，搅拌后再烧开，就行了。
8.最后下香菜，下点盐调味，鲜美鳔生粥就行了
六、生鱼片和鲩鱼片哪个好吃？
生鱼片好吃
新鲜的生鱼片口感绵密清爽，在沾用吃生鱼片专用的醋，或者芥末，口感也会非常的好。当然生鱼片也可以用来拌凉菜吃。在日本也可以做成寿司来吃，是日本的一种料理。
生鱼片的营养价值其实很高，它含有丰富的蛋白质，同时含有大量的维生素以及微量元素等等。生鱼片脂肪的含量比较低，同时含有DHA等营养物质。
七、生鱼片保存的方法和时间？
1、吃不完的鱼片，若吃不完，可在鱼片上面封上保鲜膜
，然后放于冰箱的冷藏式，可保存1-2天。
2、切好的鱼片，若在近几天不想吃，可将鱼片平摊于盒内，然后用保鲜膜封住，放于冰箱的冷冻层，可保存一个月，甚至更长。注意放时，要将鱼片分开来，避免解冻时鱼片碎裂。
3、生鱼片
放久了，容易生腥味，其实也将鱼片煮至半熟保存，这样就避免产生腥味。
八、生鱼片和木马架哪种好吃？
生鱼片好吃。因为生鱼片里面含有大量的胶原蛋白和脂蛋白，而且他们中的叶绿素和草酸醋含量也特别的丰富。我们吃生鱼片能够让我们的胃肠变得更加的柔软。还能让他们得到改善，所以我们需要在市面上购买一些这样的东西回来吃，从而改善身体。
九、生鱼片保存？
冷藏保存：将生鱼片放入密封的容器或保鲜袋中，然后放入冰箱的最冷部分，通常是冷藏室。确保生鱼片没有与其他食物接触，以避免交叉污染。生鱼片在冷藏条件下一般可以保存1-2天，但最好在24小时内食用，以确保其新鲜度和口感。
冷冻保存：如果您不打算在短时间内食用生鱼片，可以考虑将其冷冻保存。将生鱼片放入密封的冷冻袋或容器中，尽量去除空气，并标明日期。将生鱼片放入冷冻室或冷冻器中的最冷部分。生鱼片在冷冻条件下可以保存约2-3个月，但最好在1个月内食用，以保持其口感和质量。
十、生鱼片做法？
食材
生鱼片半成品 酸菜 蒜末姜末不葱花
过油的芋头 金针菇 娃娃菜（喜欢的蔬菜）酸菜鱼料包
做法：
1：锅中热油，加入蒜末姜末爆香，倒入酸菜翻炒出蔬菜的香味，加入酸菜鱼料包炒匀
2：往锅里加入两大碗清水。加入娃娃菜芋头等较难熟的蔬菜，后再放金针菇等较易熟的蔬菜，煮熟后把全部食材捞出装盘
3：再开大火把汤水煮开加入鱼片，大约煮30-40秒即可，鱼片变白即关火捞出叠在蔬菜上
4：锅中热油爆香干辣椒段和花椒粒，淋在鱼片上，最后再葱花和白芝麻点缀即可
