一、冰糖枇杷的腌制方法？
食材明细
主料：枇杷果 300克，冰糖 20克
辅料：蜂蜜 适量
制作过程
第一步：枇杷果洗净；
第二步：切开，去掉果核；
第三步：将枇杷果切成小粒；
第四步：汤锅加入枇杷果粒，加入清水没过果粒；
第五步：加入冰糖，大火煮开，转小火煮至30分钟；
第六步：稍凉后加入蜂蜜即可
二、冰糖柠檬的腌制方法？
1.
用料
柠檬 300克
小方块冰糖 500克
密封罐 1个
做法：柠檬300克用50克食用盐搓洗，再用水冲洗干净，用厨房纸巾擦干柠檬表面的水份。
2.
300克柠檬切片，去核
3.
最好选用玻璃密封罐，全程无水无油。 密封罐里面放一层50克冰糖，再放一层50克柠檬
4.
一层50克冰糖一层50克柠檬，这样循环交替塞满密封罐，最后顶部放一层50克冰糖，盖紧盖子密封。
5.
密封罐放在冰箱冷藏大概一周。
6.
成品完成
三、冰糖蒜的腌制方法？
1.
用料：
新蒜 5000克
雪碧两瓶
白糖 800克
米醋 500克
盐1000克
做法：准备新蒜5000克
2.
剥去外皮，留最后一层，柄剪短留一厘米左右。
3.
切好备用(注意不要用自来水冲洗)。
4.
粗盐50克
5.
50克盐，加5-6升水，煮开，晾凉，用来泡蒜。
6.
泡24小时后，蒜柄朝下，沥水，晾干。
7.
冰糖800克
8.
九度米醋三瓶（每瓶500ml）
9.
粗盐400克（细盐也行，盐少了不好吃）
10.
雪碧两瓶
11.
高度白酒100ml（二两）
12.
大蒜放入腌制的罐子，依次加入白酒，盐，糖，醋，最后加雪碧满至瓶口，封口。
13.
封口，写上日期，保存两、三个月就能吃了，成品完成
四、冰糖姜的腌制方法？
方法：1、材料 生姜1斤、冰糖3两;
2、 准备1斤的生姜，洗净拭干;
3、 放入烤箱或是烤面包机，用最高温烤到表皮焦黑;
4、 冷却后剥去焦黑部分;
5、 把姜切薄片放进玻璃罐，配3两冰糖充分搅拌;
6、 摆放一周后，让冰糖和姜完全融合。
五、冰糖杏子的腌制方法？
原料：杏850克，冰糖100克，清水400克。
步骤：
1、准备原料：杏和黄冰糖。杏是从市场上买的，口感酸多甜少，短时间吃不完，我就做成了冰糖杏。
2、教你一个去杏核的方法：先洗净杏，用刀顺着杏的中心线圆周切一刀，然后用手一掰就分开了，有核的那一半用刀抠出来即可，很简单吧，这里我们先不着急去杏皮。
3、很快杏核就被除去了，杏肉也比较完整的。
4、将杏肉放入煮锅中。
5、加入清水。加多少清水看你自己的喜欢了，喜欢喝甜甜的杏水可以多加点，喜欢吃杏的，可以少加点，如果是熬杏酱的话，建议少加点清水。
6、加入黄冰糖，开小火熬煮，冰糖溶化关火即可，杏的外表皮会自然发皱脱落。如果是熬杏酱，可以延长熬煮时间，把杏肉煮烂至粘稠状。
甜带有小酸的味道，杏肉软糯的口感，是老人和孩子的绝佳零食。
小技巧：
冰糖和清水的添加量要根据自己的喜欢来决定。如果只是想吃冰糖杏，煮3、4分钟就可以啦，冰糖溶化即可噢。如果有柠檬，可以加点柠檬汁，味道会更好。
六、冰糖梅子的腌制方法？
1、梅子3kg，冰糖3kg，玻璃瓶5L1个，白酒（40-45度左右，擦拭消毒）适量。
2、腌糖梅子的做法，用盐擦拭梅子表皮，再用清水浸泡片刻，清洁梅子，再把梅子一个个擦干水分，再放冰箱冷冻室冷冻24小时。
3、腌梅子前，先把腌瓶清洗干净，用白酒擦拭玻璃瓶内壁消毒一下，再从冷冻室拿出冷冻了24小时的梅子，梅子和冰糖的比例是1:1，一层梅子铺一层冰糖，这样反复叠加，然后放在阴凉通风处。
4、腌制24小时后已经看到出汁了，继续放在阴凉通风处1个月-2个月，偶尔开盖放一下气。
5、腌的时间越长，梅子会越甜，腌到冰糖都融化后，可以装在罐子里，放冰箱冷藏保存，这样做出来的梅子有话梅的口感。
七、枇杷冰糖的腌制方法？
1.
2000克枇杷用水洗净，放在阴凉通风处控干水分
2.
扯掉枇杷蒂，剥去表皮，然后掰开取出果核，挨着果核的那一层膜也不要。
3.
果肉都放入碗中备用。
4.
将枇杷果肉倒入锅中，加入600克冰糖，小火加热并翻拌。
5.
枇杷5分钟后已经有明显的水分了。
6.
继续小火熬煮50分钟，果肉会有一点点黏稠
7.
加入4克川贝粉，继续加热翻拌。
8.
果肉全部软烂呈现半透明的胶质，铲子提起会挂在上面就可以了
9.
放至温热时装瓶，完全冷却后盖上盖子密封冷藏保存。
八、冰糖话梅的腌制方法？
1. 将青梅清洗干净，切成小块，放入清水中浸泡1小时，去除表面的杂质和泥沙。
2. 静置半小时后，用清水将青梅洗净，再将青梅用酒精消毒30分钟。
3. 青梅抹干，装进干净无水的小瓶里，加入适量的盐，轻轻拌匀。
4. 将冰糖加适量的清水放入锅中，加入陈皮、花椒、八角、干辣椒和桂皮等调料，慢慢熬煮至冰糖溶化。
5. 将调好的糖水倒入青梅瓶中，倒到刚刚没过青梅即可。
6. 将青梅瓶密封，放置在阴凉干燥处，每天轻轻摇动一下瓶子，直至青梅变软、糖水深入青梅中，大约需要7-10天左右就可以开始食用了。
以上就是冰糖话梅的腌制方法，制作过程虽然较为繁琐，但却非常值得，不妨试一试制作吧，品尝自己亲手做的美食，收获满满的成就感。
九、李子冰糖腌制方法？
1.清洗干净李子，用牙签给李子戳出小孔，让李子在腌制过程中保持饱满的同时也更容易入味。
2.用沸水烫李子时间的长短决定了李子的口感和颜色，烫一下马上捞出，李子保持果绿，但口感会酸涩；如果等颜色变黄再捞出，则会少些酸涩口感。（不宜烫太久，李子会脱皮）
3.一层李子一层糖，李子跟糖的比例大概1：1.5，再?点盐，不用放太多提味而已。
4.常温腌制两到三天即可，当然冰镇的口感更佳。
十、冰糖橄榄腌制方法？
把新鲜橄榄用清水洗净，并晾干表面水分，然后用水果刀在她表面划上一些小口，放入干净的保鲜盒中，把准备好的冰糖也放入保鲜盒中，用干净的筷子把它搅匀，盖上盖子密封放在阴凉通风的地方腌制，每天摇晃1至2次，让冰与糖橄榄充分接触，腌制20天左右就可以食用了
