茄汁青鱼的做法(茄汁青鱼压多长时间)

茄汁青鱼的做法（茄汁青鱼压多长时间）

茄汁青鱼是一道美味可口的家常菜肴，口感鲜嫩多汁，深受人们喜爱。制作茄汁青鱼并不复杂，只需准备好新鲜的青鱼和新鲜的茄子等食材，按照正确的步骤来烹饪，就可以轻松制作出一道美味的茄汁青鱼。在制作茄汁青鱼的过程中，有一道关键步骤就是压鱼，正确的压鱼时间可以使青鱼更加入味，口感更加鲜美。

茄汁青鱼的做法：

1。 准备新鲜的青鱼一条，清洗干净后切成块状，用盐、料酒和生粉腌制片刻。

2。 准备新鲜的茄子数根，切成块状备用。

3。 热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香，然后放入切好的茄子翻炒片刻。

4。 加入适量的盐、糖和生抽，炒至茄子变软后盛出备用。

5。 锅中再次倒油，放入葱姜蒜爆香，将腌制好的青鱼块放入锅中煎至两面金黄。

6。 倒入炒好的茄子，加入适量清水，大火烧开后转小火焖煮片刻，让茄子的味道充分融入青鱼中。

7。 起锅前淋上一勺香油，撒上葱花作为点缀即可。

茄汁青鱼的压鱼时间一般为15-20分钟左右。在腌制好的青鱼片块放入锅中煎至两面金黄后，倒入炒好的茄子并加入适量清水，大火烧开后转小火焖煮片刻，让茄子的味道融入青鱼中的时候，这个过程也可以看做是在压鱼。压鱼的时间不宜过长，否则青鱼容易变得过于肉质干硬，影响口感。

茄汁青鱼是一道制作简单而美味可口的家常菜肴。正确的压鱼时间可以使茄子和青鱼的味道充分融合，让整道菜肴更加鲜美可口。因此在烹饪的过程中，掌握好正确的压鱼时间至关重要，希望大家在尝试制作茄汁青鱼时能够做到火候得当，享受美食的乐趣。