又是周末了，上海的梅雨季要持续整整半个月，简直让人绝望。
不过对于爱喝酒的人来说，不管刮风下雨哪里都能喝。
这周的酒友食堂的菜是销魂湘味牛肉丝，食谱来自我一位湖南的好朋友，看上去很复杂，其实简单到连不会做饭的人都想试一下。
准备的材料：牛肉丝，可以直接买现成的，怕麻烦买切好的也可以，干辣椒，花椒，蒜和生姜，白芝麻，料酒。
先将切好的丝腌制一下，放入生抽和料酒，放置大概10分钟充分入味。
倒入少许色拉油，大火将油烧滚来干煸牛肉，倒入腌制好的牛肉丝，在煸的过程中牛肉会出很多水，大概需要倒两次水。
将肉煸至干硬的状态，出锅装盘先放一边。
大火爆油，将切好的蒜末下锅，翻炒至金黄色。（也可加入少量花椒）
转中火然后再放入干辣椒，（一定不能超过中火，不然干辣椒会变黑）将蒜末与干辣椒充分混合。
再放入煸好的牛肉丝，转大火一起翻炒，可以少许再加一点点盐。
出锅前放一点芝麻，就可以端上桌啦！
今天的菜谱来自我的好朋友小黄瓜，湖南人，资深奢侈品陈列经理。
好菜肯定要配好酒，今天的酒也比较特别，因为牛肉丝比较辛辣回味，搭配一款口感醇厚的精酿啤酒刚刚好，啤酒也是我的好朋友九寸金钉自己手工酿造的，他的主要工作是摄影师和工程师，不过现在多了一个身份酿酒师，之前去北京他刚好是我的摄影师，送了一瓶给我简直有种震惊的美味。
九吋：让时间蕴酿一切，用味道刻画所有。
九吋精酿制作方式非常的传统和严谨，并遵从季节酿酒的原则，所以产量也不多，每个季节喝到的都有一些区别，口感新鲜纯粹。
这款啤酒目前只有在北京部分店有供应，外地的朋友只能加他们微信来买了，微信号：NINEINCHSbrewing
不过数量限定只能碰运气可以喝到哦~~！
好啦，我已经开喝了，周末快乐！
下周酒友食堂见~~
