喝豆汁有什么好处？
解暑，清热，润燥。既即可热饮也可凉喝。盛夏季节，喝上一碗凉豆汁，嘿！那叫一个“爽”！
豆汁里含有人体需要的蛋白质等营养，容易被吸收。
豆汁有一种酸酸的味道，不是每个人都能接受的，爱者视为琼浆玉液，厌者视为泔水，不知您怎么认为？！
晚上喝豆汁有什么好处和害处？
晚上喝豆汁的好处和害处如下：
好处：
1. 促进消化：豆汁中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，帮助消化食物。
2. 降低胆固醇：豆汁中的植物固醇可以降低血液中的胆固醇水平，有助于保护心血管健康。
3. 补充营养：豆汁中含有多种维生素和矿物质，如维生素B、铁、钙等，可以补充身体所需的营养成分。
4. 缓解口渴：夏季炎热的天气容易让人感到口渴，喝豆汁可以解渴消暑。
害处：
1. 含有一定的草酸：豆汁中含有草酸，过多摄入可能会影响人体对钙的吸收，导致骨质疏松等问题。
2. 含有一定的脂肪：豆汁中含有一定的脂肪，过多摄入可能会增加热量摄入，导致肥胖等问题。
3. 可能引起过敏反应：某些人可能对豆类过敏，喝豆汁可能会引起过敏反应。
总的来说，适量饮用豆汁有益于身体健康，但也需要注意其含有的草酸和脂肪等问题。对于有特殊情况的人群(如孕妇、儿童、甲状腺疾病患者等),建议在医生的指导下饮用。
儿怎么做好吃，老北京豆汁儿的家常做法
- 豆汁儿是老北京独特的食品，根据文字记载有30单护厕咎丿侥搽鞋敞猫0年的历史，是传统小吃的奇葩。豆汁儿是以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后，剩余残渣进行发酵产生的，具有养胃、解毒、清火的功效。对于它的味道，真的拿不准应该用什么词汇来形容它，只好用一个“特殊”来委屈它一下了。很多人说：“不能喝豆汁儿，就不算真正的北京人。”我觉得倒是也大可不必这么说。豆汁儿的味道的确不是任何人一下子就能接受的。但正因为如此，我想应该用一个“缘”字，来代表喜欢它的朋友。可以接受并且喜欢上如此奇怪味道的食品，我想也只有用“缘份”来解释了。 过去卖豆汁的分售生和售熟两种。售生者多以手推木桶车，同麻豆腐一起卖；售熟者多以肩挑一头是豆汁锅，另一头摆着焦圈、麻花、辣咸菜。《燕都小食品杂咏》中说：“糟粕居然可作粥，老浆风味论稀稠。无分男女，齐来坐，适口酸盐各一瓯。”并说：“得味在酸咸之外，食者自知，可谓精妙绝伦。”喝豆汁必须配切得极细的酱菜，一般夏天用苤蓝，讲究的要用老咸水芥切成细丝，拌上辣椒油，还要配套吃炸得焦黄酥透的焦圈，风味独到。 刚出锅的豆汁儿盛到碗里，暗绿色的表面是一层细细的泡沫，一层泡沫消逝后便有一股热气冒出来，又从碗底冒上另一层沫儿，于是又一股的热气。还没有喝进嘴，提鼻子老远就能闻到一股浓郁的酸味，但是喝到嘴里，那酸味却并不特别强烈和刺激。 细细品味，满嘴的发酵之后的酸腐之味后，弥漫着豆香……用料 绿豆 200g 水 600ml 老北京豆汁儿的做法 将绿豆淘洗干净，放入盆内用凉水（冬天用温水，水量要比绿豆高出2倍）泡十几小时。待豆皮用手一捻就掉时捞出，加水磨成细浆。将细浆倒入纱布中，使液体部分通过纱布渗到下面的容器。去掉豆渣，留浆水待用。过滤的浆水倒入玻璃容器中，发酵12小时。（冬季24小时，夏季12小时）经过沉淀，质地较浓即为生豆汁，最上层是浮沫和浆水；撇去浮沫和浆水，把生豆汁舀出。锅内加少许凉水，用大火烧沸后倒入生豆汁。待豆汁煮涨并将溢出锅外时，立即改用小火分次将生豆汁勾兑到锅中，随吃随盛。小贴士1、绿豆与水的比例为1：3，即为100克绿豆要用300毫升水磨浆。 2、豆汁煮至不煳、不澥为佳。 3、煮生豆汁时火不能大，大就易变成麻豆腐。而且不能煮得滚开烂熟,待水见开，分次勾兑到锅中。
