做肉丸子的配方和做法？
步骤/方式1
食材配方：猪肉250g，蛋1个，酱油适量，盐适量，糖适量，香菇4朵
猪肉剁成肉糜
步骤/方式2
香菇切丁
步骤/方式3
香菇和肉糜混合，加上糖盐和酱油混合
步骤/方式4
加上淀粉搅拌
步骤/方式5
用勺子舀成球状，放在aca轻食机章鱼小丸子模具里
步骤/方式6
盖上盖子，调节时间，在12分钟
步骤/方式7
时间结束aca轻食机会发出叮的声音提示
步骤/方式8
取出肉丸子，挤上番茄酱就可以食用了
猪肉丸子如何配料？
步骤/方式1
1· 猪肉洗净剁碎成肉泥，也可以用料理机打碎。打入1个鸡蛋，加1勺盐，1勺黑胡椒粉，2勺酱油，1勺料酒，少量水。
步骤/方式2
2· 用筷子顺着一个方向搅拌均匀。
步骤/方式3
3· 分次少量加水，每次加水后都顺着一个方向搅打，感觉肉馅充分吸收水分，直至肉馅上劲儿。
步骤/方式4
4· 用手捏出丸子形状。
步骤/方式5
5· 尽量圆一点。
步骤/方式6
6· 锅中水微开，转小火，依次下入丸子。刚开始水不能太沸，会煮散丸子。
步骤/方式7
7· 待丸子定型后，再转大火烧开，煮3～4分钟左右，所有丸子都浮起来，说明丸子熟了。
步骤/方式8
8· 捞出放入冷水中过凉。
步骤/方式9
9· 沥干水分晾凉，密封冷冻保存
肉丸怎么做 肉丸子的做法
1、萝卜去皮，剁成碎末，葱花切成小丝，将萝卜倒入猪肉末中，将葱花倒入，倒入薯粉、鸡蛋，搅拌均匀。
2、加入盐，倒入酱油少许，加入适量的水，搅拌均匀，锅中坐油，把刚刚调制好的陷用手握拳头样式挤压出来放入锅中。
3、接着挤压出更多的丸子，滑动防止粘锅，炸至深黄色，用筷子夹出，放入盘中即可。
藕肉丸子的做法
1、一节鲜藕，大概500克，洗净削皮。猪肉500克，削皮洗净。事先准备糯米，在水中泡一个小时以上。
2、将莲藕切块，和猪肉一起绞碎。我这里早有准备，直接在市上花两块钱，就搞定了。细心和有时间的，可以在家慢慢弄。
3、备好生姜。准备一个大一点的盆，将耦和猪肉倒在一起，沿着一个方向搅拌。
4、加入生姜、盐、胡椒等佐料搅拌。加入葱花，搅拌均均。
5、加入生粉搅拌。生粉的加入量，根据要求来定，以能够使丸子成形为标准。
6、泡好的糯米去掉水，把搓好的丸子放进去，均匀地蘸上糯米粒。
7、放入几粒枸杞，入蒸锅蒸40分钟。
8、40分钟后取出，加入香葱作为佐料，红椒作为摆设，大功告成了。
荸荠肉丸子的家常做法
肉丸子，其实在我家不是很讨喜的菜，每次做点儿也就是刚出锅的时候大家爱吃，但一不留神总会做多一些，然后就会冻在冰箱里哪天赶时间的时候拿出来凑一个菜。不爱吃肉丸子的原因就是因为是纯肉的大家会觉得腻，更何况家里还有要减肥的人哈，所以这货一年我也做不了几回，除了过年过节为了宴客才必做。这次在做肉丸子的时候我特意加了些荸荠进去，这东东又脆又解腻，细品还有淡淡的甜味，比起纯肉丸来说，它更得人心更招人下筷”
荸荠去皮洗净备用
猪肉剁成细泥
加入香葱
加入荸荠一起剁碎
剁好的肉泥放入碗中，加入盐、料酒、淀粉、胡椒粉、生抽和香油
加入姜蒜泥
充分拌匀腌制片刻
用勺子将肉泥弄成丸子状
下油锅煎至金黄即可
炸猪肉丸子的做法
1、猪上肉剁成肉末，大约为600克。
2、干香菇泡开洗净切小粒，胡萝卜、香葱也切小粒，姜切蓉。
3、把肉末、姜蓉、蔬菜粒都混合在一起，加入料酒、盐、酱油、白糖、生粉、麻油、鸡粉搅拌均匀，再加入40ml的水，往一个方向搅匀，让水充分被吸收，再加入40ml的水，再搅匀。
4、再加入蛋液，再搅匀，然后静置40分钟待用。
5、热锅放油，大火加热至放一点肉末下去能快速冒大泡泡，把肉末挤成丸子，下锅炸至表面金黄，先捞起。
6、然后熄火待油温下降（大约10分钟）。
7、再开小火把丸子慢慢炸熟即可。
莲藕肉丸子的做法详细教程
莲藕肉丸子是一道非常美味的菜，不仅操作简单而且营养丰富。话不多说，赶紧一起来看如何制作这道美菜。
准备好肉馅等食材，葱白切碎
莲藕洗净、去皮后刨成丝，再剁碎。将其放入肉馅中，再依次加入葱花，鸡蛋，甘汁园玉米淀粉，和其他所有食材。
用筷子向一个方向一直搅动至浓稠上劲儿即可。
①锅中烧油，左手取适量肉馅，在虎口出挤出肉丸子，右手拿小勺将肉丸子取下。②油温约6成热将肉丸子放入，待变色微黄，炸定型后捞出。③肉丸全部炸定型捞出后，再次放回油锅中炸至上色全熟即可。
完成！此教程也可做萝卜丸子，萝卜切碎后加入少许盐，挤出多余水分即可。
提示/建议
炸两次是为了让丸子一起熟，也可使丸子肉质更Q弹。
淀粉的量可以根据情况进行增减，太稀了就稍微多加一些淀粉。
也可在调料中加少许白砂糖提鲜。
油炸瘦肉丸子的做法
瘦肉丸子是用瘦肉加工制作而成的美食，它营养丰富，味道鲜美，深受餐桌上的喜爱，具体做法如下。
将肉剁成茸，加入鸡蛋、葱白、生粉搅拌均匀备用。
在菜蓝下放一个碗，用来接住丸子上所带的残油。
在锅中放入适量菜籽油，多放一点，以便可以将瘦肉丸子浸泡住。
将油烧开。
用汤勺钭瘦肉取出在指缝间挤成圆形的丸子。
将丸子放入锅中，炸一会。
将炸熟的丸子用筷子取出。
放在菜蓝中。
将炸好的肉丸子盛在盘中，就可以享用了。
做好的肉丸子怎样放冰箱保存
做好的肉丸保存方法：
将肉丸包装清理干净，如果没有包装可以放入保鲜盒；包装好的肉丸放入冰箱冷冻室时候，注意冰箱要保持-18℃的温度条件。
做好的肉丸子应熟制后冷却至常温时入冰箱保存，保存时间不宜久，最好以原汤浸泡着冷藏，以不结冰为度，时间请尽量不超过三天为好。虽然结冰的话一个星期也不会变味，但是里面的营养物质可能会流失的。
肉丸保存的注意事项：
包完的肉丸不宜堆放，会造成表皮的粘连，可以用淀粉隔离。但更好的办法则是将其放入冰箱的冷冻室（结冰层）。
带肥肉的猪肉在高温的蒸煮下会变成猪油并包含在肉丸内部，因为芋头的滑滑的特性，内部油水不会渗漏出来，在内部通过高温使陷料充满了鲜香的特点。因此根本不会感觉到油腻。
但因为五花肉不一定都能化为肥油，因此采用瘦肉加食用油的方案替代肥肉可以避免挑食者对肥肉的厌恶之情。
鸡蛋肉丸子的做法
吃过纯肉的红烧狮子头，能够掉出鸡蛋的狮子头你还是头一次见吧。
准备适量肉馅中放上适量葱姜、盐鸡精和十三香，生抽、蚝油。
再加上一个鸡蛋，适量食用油，用筷子顺时针搅拌上劲，拌匀。
再取五颗笨鸡蛋煮熟，煮好的鸡蛋去皮，备用。
再取适量调好的肉馅拍成小肉饼，包上一个鸡蛋，团成肉丸。
另起锅倒油，油温五成热，下锅炸，小火慢炸至金黄熟透捞出、控油摆盘、备用。
最后锅留底油，葱姜爆锅，一勺生抽、蚝油、一勺水，老抽调色，水淀粉勾芡，汤汁熬至粘稠。
把熬好的汤汁浇到炸好的鸡蛋丸子上，就可以了。美食做好、
肉丸子汤地做法
肉丸子汤的做法如下：
1、将猪肉洗净，剁碎，加入水淀粉、精盐、葱末、姜末及少许清水搅上劲；
2、黄瓜、西红柿分别洗净，切成小片；
3、把汤锅置火上，放入清水1000克，氽入肉丸子，待丸子浮起，加入黄瓜片、木耳、西红柿片、精盐、味精、葱末烧开。
4、盛入汤碗内，淋上香油即成。
肉丸子即猪肉制成的丸子，一般用猪肉剁碎剁匀之后捏成丸子形状再用水煮熟制成，其质地爽口有弹性，在与猪肉的营养价值相同的前提下得到了与一般猪肉不一样的风味，因而深受人们欢迎。
豆腐肉丸子怎么做
丸子吃起来口感特别好，味儿也香，今天来聊一聊：豆腐肉丸子怎么做。
葱姜切沫，蒜切片，黄瓜切菱形，胡萝卜切成菱形，木耳撕成小块备用。
将豆腐渣放入碗中，加入盐5克，料酒5克，鸡蛋50克，淀粉20克，葱姜沫10克，香油5克，搅拌均匀后调成豆腐馅备用。
锅中放水150克，大火烧开。
放入木耳，胡萝卜，焯透捞出备用。
锅中下油300克左右，大火烧至五六成热。
将豆腐馅做成小丸子，焯熟倒入漏勺备用。
锅中留油10克，下葱姜蒜25克左右爆香。
加入少许水，料酒5克，盐5克，鸡粉5克，味精5克，胡椒粉5克，老抽10克，米醋5克。
大火烧开后用水淀粉10克勾成芡汁。
放入黄瓜片，胡萝卜片，木耳片，焯好的丸子。
大火翻炒均匀即可。
这样一道美味的焦溜豆腐丸子就做好了。
