盆盆虾的做法(香辣盆盆虾的做法)

食材：鲜活大虾600克，豆芽菜等蔬菜适量，鸡蛋1个，姜1大块，葱适量，香葱粒1大匙

调味料：豆瓣(或剁椒)适量，花椒20克，干辣椒50克，辣椒粉2大匙，胡椒粉1小匙，芝麻1小匙，料酒、酱油、白糖、盐、淀粉、味精各适量

做法

1、虾洗净，用少许盐、料酒、淀粉和一个蛋液抓匀，腌15分钟。

2、烧一小锅水，将豆芽洗净后汆烫，捞入盘中撤一点盐备用。

3、锅中加油烧热后，放豆瓣(或剁椒)爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干辣椒中小火煸炒。出味后加虾，转大火翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加水、放盐和味精调味。待水开，保持大火沸腾1分钟后关火。把煮好的虾及汤汁倒入刚才盛豆芽的大盘中撤香葱粒和芝麻即可

香辣盆盆虾的做法：

步骤

1. 油菜2—3把，洗净备用。

2. 用剪子将虾须、虾枪剪掉，开背去除虾线，洗净后用料酒和少量盐腌制片刻。

3. 锅中放入足够量的油（是一般炒菜的2倍左右），放入花椒、干辣椒炒香。

4. 烧至7成热时放入虾，大火煸炒。

5. 炒成金黄色时，放入适量葱段、姜片和蒜瓣炒香，放入适量豆瓣酱、糖和少许盐。（炒制的过程虾会出很多水，待汁水收的较干时关火出锅。

6. 洗净的油菜焯水，捞出后过冷水。

7. 油菜稍稍控干水分后，摆盘。

8. 把炒好的虾装入盆中，另起锅炸少许干辣椒花椒油浇在虾身上即可。（吃完虾可加汤继续涮菜）

9. 也可以用步骤9中的方法摆盘，但不适合吃完虾倒入汤汁继续涮菜和面的吃法。

10. 摆盘装饰即可。

食材主料鲜虾500g 辅料芹菜适量香菇适量莴笋头适量干红椒适量花椒适量姜蓉适量蒜蓉适量豆瓣酱适量盐适量糖适量香醋适量食用油适量步骤1.鲜虾洗净,用牙签在背部挑去虾线,香菇泡发后切片,莴笋头切片,芹菜虎丹港柑蕃纺歌尸攻建切段.姜蒜磨成蓉.2.锅内下油,烧热后,将虾放入炸至金黄色捞出备用.3.锅内留一些炸虾的油,放入姜蓉,蒜蓉,郫县豆瓣酱,干红椒爆香.放入少量高汤,放入盐,糖,醋调味.4.煮开后,放入虾,莴笋头,芹菜,香菇大火煮开后,即可装盆,先将莴笋头,芹菜,香菇装在碗底,再把虾铺在上面..放上香菜装饰即可.

1，先将虾清洗干净，然后用干淀粉和少量盐腌上，牛肉，羊肉，鸡肉片成薄片，用淀粉和少量盐腌上待用。2，生菜洗干净，炒断生后放在盆底。3，锅中倒入适量的油，烧热后倒入虾和葱姜蒜，将虾炒断生后盛出来。4，锅中留下的油继续烧到中等热，倒入自制的麻辣香辣酱炒香，然后注入骨头汤，加入调料调好味。开小火慢慢熬制5到10分钟。这时候可以将切了花刀的牛筋丸放入一起熬，让牛筋丸开花煮熟。5，把熬好的红汤过滤成纯净红汤（这一步可以完全省略，我自己喜欢干干净净的红汤才这样做的。）6，烧开红汤，分护穿篙费蕻渡戈杀恭辑别汆熟羊肉，牛肉和鸡肉片，把它们都放在生菜上面，把虾围在四周，顶上放上开花了的牛筋丸。7，将麻辣红汤淋在上面即可。

食材明细鲜活大虾500克笋300克芹菜200克姜1大块葱适量香葱粒1大匙芝麻1小匙郫县豆瓣(或剁椒)适量花椒20克干辣椒50克胡椒粉1小匙辣椒粉2大匙料酒适量酱油适量白糖适量盐适量淀粉适量味精适量中辣口味烧工艺三刻钟耗时普通难度香辣盆盆虾的做法步骤1虾收拾干净，去虾线涪鸡帝课郜酒佃旬顶莫洗净，用少许盐、料酒、淀粉和匀，腌15-20分钟。2腌制好的虾过油。3……..4笋和芹菜切段，焯水。5锅中加油，放豆瓣(或剁椒)爆香。6加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干辣椒中小火煸炒。7加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，加水、放盐和味精调味。捞出残渣。8待水开，把蔬菜和虾倒入，煮片刻，虾熟透，淋香油就可以出锅了。9………..10出锅撒芝麻，葱末或者香菜末。