四川哪里的叶儿粑出名？
叶儿粑，是四川成都的特色传统小吃，成都怀远地区的叶儿粑非常著名。
怀远的叶儿粑因其色洁似乳，味道香醇可口，不沾盘、不沾筷、不沾牙，被称作“三不沾”叶儿粑。叶儿粑用糯米面包馅，外面还裹着新鲜绿色粑叶，包裹叶儿粑的叶子都是新鲜的柑橘叶子，吃的时候有淡淡的柑橘的清香。
叶儿粑携带方便，老少适宜，保存时间长，加热几分钟就可以吃，是不可多得的天然美味绿色食品，为四川名小吃之一。
叶儿粑蒸多少分钟
叶儿粑蒸15分钟左右。叶儿粑主要原料是糯米，在包糯米之前会将糯米先在锅上蒸熟，因此叶儿粑蒸制的时间不需要太久。若是喜欢更加软糯的口感，则可以适当延长蒸制的时间。制作叶儿粑的时候馅料不宜放入过多，否则蒸制的时候容易破。
乐山名小吃叶儿粑制作方法
将菠菜汁等绿色天然染料加入糯米粉和米粉，搅拌均匀使面团呈绿色，再将面团分成大小相同的等份，放在撒了米粉的砧板上；肉沫适量，加盐、酱油、生粉腌制，香干、酸萝卜、白菜埂子、葱、姜切成细末待用；将材料放入油锅中炒香，先放肉、再放香干、最后放少许盐、酱油、鸡精，出锅；蒸锅烧水，加入一勺猪油，将新鲜橘子叶洗干净放入锅中烫软，再取出用冷水浸泡5分钟；将面团压扁，再包住准备好的肉馅，将周边往里收拢，做成圆形或椭圆形，放入蒸笼大火蒸6到8分钟即可。
叶儿粑怎么吃
叶儿粑蒸熟后直接吃，叶儿粑是四川名小吃之一，清香滋润，醇甜爽口，荷香味浓，菜分两味，咸鲜味美。
叶儿粑在不同的地区有不同的叫法和特点。在崇州等地也叫艾馍。在川南自贡、宜宾、泸州以及云贵的昭通、遵义等地则叫做猪儿粑。此外在乐山地区，叶儿粑选用的叶子则有所不同，当地人选用本地特有的大叶仙茅叶子作为粑叶，可以很好的将其裹起来。
叶儿粑是哪里的名吃
叶儿粑是四川地区的传统风味小吃，也是川西农家清明节和川南春节会吃的一种食物。
叶儿粑在不同的地区有不同的叫法和特点，在崇州等地也叫艾馍。在川南自贡、宜宾、泸州以及云贵的昭通、遵义等地则叫做猪儿粑。
叶儿粑是什么地方的美食
叶儿粑，是四川地区特色传统小吃。川西农家清明节、川南春节的传统食品。叶儿粑在不同的地区有不同的叫法和特点。在崇州等地也叫艾馍。在川南自贡、宜宾、泸州以及云贵的昭通、遵义等地则叫做猪儿粑。
怎样做叶儿粑
取适量面团在手里捏成碗状，放进适量馅料，然后将周边往里收拢，用双手搓成圆球后放在一段叶子上，最后放在蒸笼里，沸水锅中蒸几十分钟即可。
叶儿粑，是四川地区特色传统小吃。川西农家清明节、川南春节的传统食品。叶儿粑在不同的地区有不同的叫法和特点。在崇州等地也叫艾馍。在川南自贡、宜宾、泸州以及云贵的昭通、遵义等地则叫做猪儿粑。此外在乐山地区，叶儿粑选用的叶子则有所不同，当地人选用本地特有的大叶仙茅叶子作为粑叶，可以很好的将其裹起来。
叶儿粑可以带上地铁吗
叶儿粑可以带上地铁。叶儿粑是一种传统的汉族小吃，通常是直径约3-5厘米、薄如蝉翅、呈圆形或不规则形状，主要由粳米、面粉、荞麦面等制成。由于其柔软易碎，也不便于餐具携带，一般可以直接手持食用，因此可以带上地铁。但是，为了避免影响其他乘客或造成垃圾问题，使用食物包装袋或纸巾等将其包裹好，并保持地铁车厢的整洁和卫生。
乐山哪里卖的叶儿粑好吃
叶儿粑：用糯米细粉做皮，内用白糖、花生、核桃、芝麻等合制成心子；用粑叶包好蒸后即可食用，味道鲜美，回味无穷。
推荐地点：
1、易镇好吃街
地址：四川省峨眉山市绥山镇光明大道2号易镇好吃街。
2、名特小吃一条街
地址：四川省乐山市峨眉山报国寺景区。
3、峨眉山特色美食村
地址：四川省峨眉山市报国寺旁峨眉山大酒店出口。
4、阙记粑店
地址：王浩儿街、新村街和湖北所。
5、叶儿粑总店
地址：乐山公园附近。
四川叶儿粑做法
步骤：
1、花生和核桃先用平底锅小火炒香备用；
2、炒香的花生核桃加入白糖在石臼中舂碎；
3、加一点化猪油提香，不介意热量的话分量可以多加许多，拌匀后倒出备用；
4、磕粉分次加水；
5、粉水拌匀调成一个柔软的粉团，加一点化猪油增加油润光泽；
6、最后将粉团和馅平均分配备用；
7、取一小块粉团压扁，包入馅料；
8、封口后揉成表皮光滑的长圆形，依次垫裹一张粽叶放入蒸笼，粽叶上也可提前抹些化猪油防粘；
9、蒸锅水开后再放入蒸笼，盖上竹盖子，蒸到3分钟时打开一次盖子“闪气“后再盖上；
10、这种熟甜馅儿的再蒸一分半左右即可开盖食用。
蒸叶儿粑要蒸多长时间
蒸叶儿粑要蒸十分钟即可。
主料：糯米粉、大米粉、五花肉、宜宾碎米、芽菜、姬菇、冬笋、老抽、八角、冰糖、桂皮、橄榄油、玉米皮。
做法：
1、五花肉用老抽、八角、桂皮、冰糖煮至八成熟，姬菇洗净、冬笋削皮洗净沥干。
2、将五花肉、姬菇、冬笋切丁，加入橄榄油与碎米芽菜拌匀，做成馅料。
3、将玉米皮剪成适合的长方形，洗净后在开水焯一下。
4、将面团原料配比为三份水磨糯米粉、一份大米、两汤匙橄榄油。
5、将一份大米泡一天后，用食品粉碎机将大米打成米浆。
6、将大米浆、水磨糯米粉、橄榄油一起和匀，揉成面团。
7、将面团分成剂子。
8、将剂子搓圆后再捏扁平。
9、包入馅料后将口合拢。
10、搓成圆形。
11、将搓好的圆子放在焯好的玉米皮上，水开后上锅蒸十分钟即可。
