凤尾虾是什么虾？是虾的名字吗？还是菜的名字？
凤尾虾是虾的一种.属海虾.还有其他的比如九节虾.蝴蝶虾等等..我是海边长大的孩子.对这个比较了解啦.
凤尾虾的家常做法
一、红烧凤尾虾：基围虾适量、盐适量、白胡椒粉3克、生抽5克、姜5克、蒜5克、干辣椒8克、生粉10克。
将大虾去壳去头后开背，挑出虾线，洗净晾干。
将虾仁放碗中，加白胡椒粉、盐、生粉、油搅拌均匀。
油锅烧热后转小火，倒入姜、蒜、干辣椒炒出香味。
将虾仁倒进去，中火慢慢翻炒三分钟即可。
二、辣炒凤尾虾：鲜虾适量、葱适量、生抽适量。
虾去壳留虾尾，开背剔除虾线。
热锅冷油炒香葱、姜、蒜末。
倒入小米椒炒香，倒入虾仁炒至变色。
淋入料酒、生抽炒匀再加少许糖提味，出锅前加入葱段即可。
三、凤尾虾球：竹节虾700克、面包糠80克、淀粉80克、鸡蛋70克、盐10克、料酒30克。
虾头虾皮，背面和前面各划一刀去虾肠。
用少许盐和料酒腌制20分钟去腥味和入味。
依次裹上淀粉、鸡腿液、面包糠，顺序不能变，裹好准备炸。
下油炸，要用中火炸到金黄色，炸好捞出即可。
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凤尾虾的做法
一、凤尾虾球。
1、准备食材：大虾6只、土豆、西兰花、黄油、玉米淀粉、黑胡椒、鸡蛋、面包糠、沙拉酱。
2、土豆洗净去皮切块后上锅蒸熟，西兰花和胡萝卜焯水后切碎备用。
3、土豆蒸熟后趁热加入一点黄油、西兰花、胡萝卜、盐、黑胡椒拌匀即可。
4、大虾去皮去虾线留尾部虾皮用料酒和黑胡椒腌制入味，下锅煎至成熟。
5、取土豆泥按压成小饼包入虾仁和芝士。
6、团成球，裹一层淀粉，一层蛋液。
7、放入空气炸锅200度18分钟左右，表面挤上沙拉酱即可。
二、丝瓜炒凤尾虾。
1、准备食材：丝瓜360克、海虾300克、油2汤匙、姜片少许、蒜片少许、黄酒1汤匙、白胡椒粉少许、盐2茶匙。
2、虾去头，去壳，用刀开背后再把虾线去除，全部处理好后洗净控水。
3、丝瓜去皮后洗净，切成滚刀块，加入1茶匙盐，用手抓匀后腌制出水分，海虾放入碗中加入1茶匙盐，黄酒和白胡椒粉抓匀腌制去腥。
4、热锅倒入油，油温5分热下入姜片和蒜片爆出香味。
5、把虾捞起后加入锅里，快速翻炒至全部变色后盛起备用。
6、利用余油，把腌制出水的丝瓜，捞起入锅翻炒均匀后加入开水。
7、烧至丝瓜熟，再把虾回锅，翻炒均匀后先尝试味道再加盐调味后熄火出锅。
三、宫保凤尾虾。
1、准备食材：基围虾10只、油200毫升、盐一撮、白胡椒粉3克、花椒粉5克、红油10克、醋40克、生抽5克、姜5克、蒜5克、干辣椒段8克、生粉10克、熟花生一小碗、葱花一撮。
2、所有的食材准备好，花生炒熟，干辣椒切成段，大蒜用刀拍碎去皮，姜切片备用。
3、将大虾去壳去头后开背，挑出虾线，洗净晾干，将虾仁放入碗中，加入白胡椒粉、盐、生粉、油，反复抓揉至起胶，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏10分钟。
4、将糖、醋、盐、生粉、生抽、红油，倒入碗里，混合起来调成宫保汁。
5、油锅烧热后转小火，倒入花椒颗粒炒出香味后，将花椒捞出来不要。
6、姜、蒜、干辣椒倒入花椒油中，炒出香味，捞出来，将虾仁倒进去，中火慢慢翻炒。
7、待虾仁慢慢变色成球状后将炒好的干辣椒段、生姜片、蒜末倒进去，淋入备好的调味汁炒至变稠，倒入熟花生米稍微翻拌，撒上葱花出锅即可。
黄金凤尾虾怎么做
1、准备好用料：虾400克，面包糠半碗，胡椒粉半勺，鸡蛋2个，淀粉半碗，料酒1勺，姜2片，盐少许。
2、虾去头部去壳去虾线，留下尾部，加入胡椒粉、料酒、盐、姜，搅拌均匀，搁置一边腌制。
3、虾先裹上淀粉，然后裹上蛋液，最后裹上面包糠。
4、然后依次在裹一遍，我个人喜欢裹两层。终于裹完了，放入冷冻搁置几分钟。
5、锅里放油，大火把油烧热，然后改小火，千万记得是小火，放入虾。不停翻动，很快就能熟，看颜色深的就是多炸了20秒的。
凤尾虾虾头可以吃吗
不可以。虾的头部血管密集，吸收到体内的有害物质主要是通过血液来流通，若虾生活的水质不好，头部即会聚集较多毒素，食用后易对身体造成不适，因此凤尾虾虾头不可以食用。
奶油凤尾虾简单点怎么做
1、把鲜虾去头，去虾肠，剥皮保留最后一截虾皮和虾尾，用刀在虾的内侧划一刀，把虾打开；
2、在虾里放入盐、胡椒粉、鸡精、玉米淀粉，用手抓均匀，分3次加入鲜淡奶油抓均匀，最后放入干罗勒碎抓均匀，腌30分钟；
3、碗内打入一个鸡蛋，把鸡蛋打散，取另外一个盘子放入面包糠，把虾放入鸡蛋里沾满蛋液，然后均匀地裹上面包糠；
4、取一个不沾烤盘，把裹上面包糠的虾放入烤盘内，烤箱预热200度烤8到10分钟直至虾呈金黄色即可。
必胜客香草凤尾虾怎么做呀
香草凤尾虾为西式快餐的一种油炸食品，以其特有的香草气息和鲜虾的完美结合受到很多食客的青睐，中式餐厅常在婚宴中使用作为其他产品的装饰。
材料：对虾、面包糠、干香草末、淀粉、鸡蛋清、千岛酱。
制作方法：
把虾去头去壳留尾鸡蛋清和少许水淀粉和盐搅匀，再另准备面包糠和干香草碎拌匀；拿着虾尾在鸡蛋糊里浸一下，不要浸虾尾；再沾满面包糠 入油锅中，中等油温，低火炸2-3分钟食用。
基围虾与凤尾虾的区别
基围虾之所以叫“基围虾”是因为它是淡水育种、海水围基养殖的，得名原因是“围基养殖”。所以叫“基围虾”。凤尾虾是虾的一个品种。此外，有的菜也叫凤尾虾，因为虾做成凤尾状而得名。
凤尾对虾是哪里的菜系
江浙菜。
做法：
1、鲜虾去头，剥去外壳，留下尾部。
2、从背部切开，留下连接部分，去除虾线。用刀拍平整。
3、全部切好，用水冲洗干净。
4、用料酒、盐、白胡椒粉腌10分钟。
5、准备淀粉、蛋液、面包糠。
6、腌好的虾先裹淀粉，再裹蛋液，最后裹面包糠，这一步没有难度，顺序千万别错。
7、油温5成热放入锅中炸至两边金黄就可以了。出锅后放在吸油纸上，吸干表面的油。
蒜蓉凤尾虾怎么做
原料：基围虾250克、粉丝半卷、萝卜一个、蒜头一个、葱一根、油、盐、生抽、糖适量。
具体步骤：
1、基围虾去头去壳留凤尾，去虾线和泥肠后洗净；
2、粉丝提前泡软，滤干水后填入盘底，上面铺上虾；
3、蒜剁成蓉，浇上热油，加入适量的盐、糖、生抽拌匀；
4、将调好的蒜蓉汁，均匀的淋在虾上，用胡萝卜围在盘边；
5、水开后上锅蒸4分钟，撒上葱花取出即可。
炸凤尾虾的做法，炸凤尾虾怎么做好吃，炸凤尾虾
- 炸凤尾虾的做法，炸凤尾虾怎么做好吃，炸凤尾虾
- 主料中虾250克，桔油1小碟。配料腌料：盐16茶匙，胡椒粉少许。脆浆材料：自发粉半杯，水约13杯，油1汤匙半。制作方法1、虾去壳去肠，留回尾部之壳，洗净抹干水，在虾肚横剖数刀，但不切断，使虾炸熟后不卷曲。2、虾加腌料轻轻搽匀。碃鸡百课知酒版旬保莫3、把脆浆用料之面粉及水拌匀成糊状，然后加油拌匀。4、用手拿着虾尾，沾满脆浆，放落将滚之油中炸至金黄色而又熟，捞起上碟。可蘸桔油或茄汁吃。
