潮人说
村儿里的美味
猜一猜
提示一：坐拥数亿粉丝
提示二：来自于民间，难登大雅之堂
提示三：爱它的人爱之入骨，厌烦它的人则不屑一顾
——打一食物
没错，就是闻着臭，吃着没那么臭的臭豆腐。
其源头，已无法追溯，但在中华千余年饮食文化的漫漫历史长河中，它终究是占有一席之地的。
在帝都就恰巧有这么一家脏摊儿，能将臭豆腐做的出神入化。
*15:00开门就爆满，来晚了得排队*
*牛逼臭豆腐*
它家与长沙臭豆腐不同
没有极明显的“臭”味
13块钱一份，份量特别大
一份能顶饱的那种
臭豆腐在油锅中翻滚
只需几分钟的时间炸至金黄
师傅会再根据自己的经验判断出锅
臭豆腐的灵魂就在于撒的浓汤汁中
外表的焦脆被粘稠的汤汁儿给裹住
再撒上少许孜然粉和辣椒粉，齐活儿
汤汁鲜咸，混合了孜然粉的幽香
还带有辣椒的丝丝香辣
咬一口，臭豆腐焦软
汤汁钻进嘴巴，香味直扑上来
简直是好吃到不可方物
荣登北京第①铁板烧
人家实力在那摆着，名头可不是虚的
来晚了要排很长长长的队才能吃到
超多食材
→
一进来就被一柜子的食材震惊到了
实不相瞒，这大概是帝都铁板烧界
食材品类zuì多的一家了
在这之前几乎没有见到过这样的盛况
取自己爱吃的食材
荤素搭配好，最后再填一枚小饼
几乎没有服务，取好串串后交给服务员
在座位上安心等待即可
人多的时候会等的比较久
牛板筋有一定的厚度
不碎，嚼劲也足
酱汁赋予了它刚好的滋味
金针菇卷
→
金针菇配一切
不管是豆腐皮还是培根，它都做到了
金针菇在铁板上与油脂碰撞
摩擦出了奇异的香！
敌得过火锅涮的铁板鸭肠
鸭肠本身的味道比较浓重
吃得惯重口味的食客可以尽情尝试
韧劲十足，一串串撸起来很是过瘾
逢吃铁板烧必定得来根淀粉肠
仿佛只有淀粉肠才适合这样的夏日
不均匀地裹上辣酱和孜然粉
咬一口，是小时候的味道没错了
铁板烧的灵魂在于“串夹于饼”
要想吃的话，需在点餐的时候
额外点一份小饼
烤得皮脆的小饼
刀切两半，内刷一层烧烤料
几根串往里一放，便可撸掉竹签签了
咬一口饼夹串，只觉“人生值得”
店不大，两部分互相隔开
这边吃铁板烧麻辣烫
那边喝羊汤吃炒菜
但都是一个老板，一个店名
刚到店门口看见环境太过老旧破败
甚至有点不想进
但也架不住群众为了美味义无反顾
每天风雨无阻，开门没几分钟就坐满人了
不过这份美味确实是值得委屈一下的
// 门店信息 //
大江铁板豆腐
地址：丰台区张仪村甲22号
营业时间：15:00-次日01:00
电话：15811374970
人均：49元/人
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花生
世间食事，不过一碗人间烟火。
文 花生 图 花生
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北京人为什么都爱去这家“又脏又臭”的小馆，终于有答案了……
