如何做家常扁豆角？
用料
扁豆、香肠、蒜、姜、大葱、高汤、白胡椒、盐糖、料酒、淀粉
步骤
1.扁豆洗净、沥干水分。摘去两头和老经，香肠蒸熟切片，扁豆入热水焯一下，迅速捞出，沥干水分备用。
2.准备葱姜末，大葱末，料汁：糖、盐、鸡精、白胡椒、少量淀粉用高汤调开。
3.锅内热油，入扁豆快速煸炒一下捞出备用，入香肠片煸炒出油，倒出一部分油，加姜、蒜末翻炒出香，调入料酒，加入扁豆一起翻炒，然后调入料汁翻炒均匀。
4. 锅内汁收的差不多时，放入大葱末翻炒几下即可。
红扁豆米是什么米？
红扁豆米并不是米，而是一种由红扁豆（又称红小豆）制成的食品。它是将红扁豆煮熟后，去皮、磨成粉末，再经过调味、定型等工艺制成的。红扁豆米是一种营养丰富的粮食替代品，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素 B 族、矿物质等营养成分。
土耳其扁豆汤的做法
洋葱切丁（我懒，料理机打碎了）胡萝卜切小块、小番茄对半切、蒜切沫。西红柿开水烫后去皮切丁
小扁豆和布格麦冲两遍水清洗；后倒入小锅内，加水大火烧开，再改中火煮10分钟
另起锅，热油，炒洋葱至出香味，加入胡萝卜稍翻炒，炒好后倒入煮豆子的锅中，将蕃茄丁也加入锅中，中火继续煮10分钟
加入sumac、欧芹碎、黑胡椒粉、姜黄粉、咖哩粉、盐、（奶酪碎）拌匀，中火再煮5分钟。
加入小番茄煮一分钟，关火
将欧芹和香菜切碎拌入汤里。完成。
清炒扁豆做法图解
1、把扁豆摘除老茎，放在自来水中清洗干净后，装入盘中。取4瓣大蒜，清洗干净后，放入碗中。
2、用刀背把大蒜拍扁，剥去外皮后，放入碗中待用。取两个青尖椒，清洗干净，去除根部，
3、切成小段放入盘中。洗锅，点火，在锅中加入5ml左右的油，把火调到大火档，
4、等锅中的油烧热的时候，把盘中准备好的青尖椒倒入锅中，翻炒几下。
5、等闻到辣椒炸香的时候，把盘中准备好的扁豆倒入锅中，翻炒几下。把扁豆平铺在锅底，让扁豆炕一会儿，然后再翻炒几下，
6、等锅中的扁豆变色的时候，在锅中加入南德1勺，翻炒几下，让南德和扁豆充分混合均匀。
7、然后再在锅中加入20ml左右的水，翻炒几下，等锅中的水即将烧干的时候，把大蒜加入锅中，翻炒几下。
8、再在锅中加入1/3勺盐，翻炒几下，让盐和扁豆充分混合均匀。盛起，装入盘中。
扁豆炒肉的做法
1、肉洗净，切片，用料酒、生抽、盐和淀粉腌制10分钟。
2、将扁豆角择好、洗净、切好。
3、炒锅烧热，放入油，将肉片放入炒至变色，捞出。
4、锅内留少许油，炒香葱蒜和辣椒，放入扁豆角煸炒。
5、倒入少许生抽，将豆角炒至8成熟，放入木耳，少许的水，翻炒均匀。
6、最后放入肉片，翻炒均匀后，放入少许盐提味即可。
宽扁豆角的做法
1、准备材料：扁豆角400克、姜葱少许、干红辣椒少许、花椒粒少许、盐少许、橄榄油适量。
2、扁豆角洗净控干水分并切成细丝。
3、装盘备用。
4、姜切丝，葱、干红辣椒切丁。
5、炒锅加热放油，放入几颗花椒爆香，随后倒入作料翻炒几下炒出香味。
6、将切好的豆角丝倒入，快速均匀地翻炒。
7、适时加点清水避免干锅，待到豆角变成翠绿色时放上少许的盐。
8、翻拌均匀出锅即可。
白扁豆粥的做法如何做怎么做好吃
白扁豆粥有健脾养胃，清暑止泻功效，适用于脾胃虚弱、食少呕逆、慢性腹泻、暑湿泻痢、夏季烦渴；
白扁豆粥主料：粳米100克、白扁豆120克、冰糖10克；
步骤：
1、粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出、沥干水分；
2、鲜白扁豆冲洗干净；
3、取锅加入约1500毫升冷开水，放入粳米，用旺火煮沸，再下入鲜白扁豆，改用小火熬煮成粥；
4、粥内加入冰糖，搅拌均匀，稍焖片刻，待冰糖溶化，即可盛起食用。
扁豆炖肉的家常做法
1、扁豆撕去老筋洗净待用，五花肉洗净切块；
2、锅中放入适当的油，油七成热时，放八角炸一下，然后放五花肉煸至颜色发白；
3、放酱油、料酒、少许糖、姜一起煸炒；
4、加水没过肉块，大火烧开后转小火，烧至汁水渐干，肉里的油渗出时，放入待用的扁豆；
5、放少许盐翻炒，向锅中加小半碗水，大火烧开转小火慢炖至扁豆酥烂，撒上葱花即可出锅。
扁豆面旗子的做法
1、用温水浸泡扁豆四小时左右；
2、炖富含骨髓多的牛骨汤；
3、将羊肉丁、土豆丁、西红柿丁炒熟，加入葱花、盐和花椒盛出；
4、加盐和硬面、擀薄、加菱形小块；
5、开水锅中加牛骨汤，入面稍煮，洒些软扁豆，放入炒好的菜，调些胡椒粉，出锅时飘些香菜花即可。
扁豆的做法
一、红烧扁豆的制作材料：
主料：扁豆500克。
调料：酱油10克、豆瓣辣酱35克、大蒜10克、盐3克。
二、红烧扁豆的做法：
1、 扁豆洗净，切段装入盘内备用；
2、 大蒜去皮洗净切片；
3、 锅内入油，放入蒜、辣酱翻炒出香味；
4、 放入扁豆、水、盐小火焖煮；
5、 扁豆熟后用大火把水分焖干，起锅装盘。
扁豆焖面做法
扁豆焖面做法如下：
1、下油，油热后，将腌过的肉放入炒锅，待肉变色后，将备好的豆角放入，并放入适当的酱油，盐，鸡精，翻炒豆角和肉翻炒至五六成熟，倒入一些水，将豆角刚刚没住即可。
2、找一个笼屉放在炒锅上，将细面条均匀的撒在笼屉里，盖上锅盖，中火蒸8分钟，将笼屉里的面条放入锅中，充分的搅拌，扁豆焖面就做好了。
扁豆焖面是一种传统面食，是将细面条蒸熟后备用，将肉丝、扁豆放入油锅内炒至变色，加入适量的水，等扁豆六七分熟时，将蒸好的面条放入锅中一起翻炒，等水分蒸干后盛盘即可食用。
炸扁豆的做法 不妨动手做做
1、主料：扁豆250克。辅料：鸡蛋150克,小麦面粉30克,竹笋30克,松蘑(干)30克,葱白20克。
2、调料：植物油20克,料酒15克,香油5克,酱油3克,醋2克,白砂糖5克,淀粉(玉米)4克,盐3克,味精2克,大葱5克,姜3克。
3、将扁豆择洗干净，下入开水锅内焯熟，过凉捞出控水，加精盐、味精、料酒、葱姜丝搅拌均匀，腌至入味；
4、鸡蛋磕入碗内，加少许精盐打散，加面粉，适量水调匀成糊；竹笋、松蘑洗净切成丁；葱白切丁；
5、淀粉放碗内加水调成湿淀粉；炒锅注油烧至五成热，将扁豆蘸匀蛋糊，下入油锅中炸至金黄色，捞出控油装盘；
6、炒锅注入香油烧热，下入葱白丁、竹笋丁、松蘑丁煸炒，加料酒、酱油、白糖、水烧开，烹入醋，用水淀粉勾芡，撒入味精，浇在豆角上即可。
