面包酥皮的正宗做法？
1、揉至面团表面光滑，此时面团会比一次直接做成的面包团硬些，这是正常的。
2、之后进行发酵，面团发酵到2倍大，用手戳下不会缩即可。
3、将1个蛋黄、砂糖70g、盐4g、酵母1.5g、奶粉20g加入发酵好的面团中继续揉，揉到表面光滑后再加入黄油8g，揉到手膜状态就可以了。
4、进行第二次发酵，发酵到2-2.5倍大，手戳不会缩。
5、取出面团，手揉几下进行排气，分成约30g一个的小面团。
6、揉圆后放入蛋挞模中，如果没有也可以不放，放在一旁再进行发酵到2倍。
7、准备酥皮料：黄油40g、全蛋40g、糖粉40g、低粉50g，用打蛋器打匀装裱花袋备用。
8、将酥皮料挤到发酵好的小面团上。
9、烤箱预热175度，中下层，烤约25分钟，表面金黄色即可出炉。
10、待面包晾凉后，可以继续打发的淡奶油，口感更佳。
桃李酥皮面包的做法？
面包配方：高粉200克、低粉50克、细砂糖35克、盐3克、干酵母3克、鸡蛋40克、牛奶130克、黄油25克。
酥皮配方：低筋面粉100克、细砂糖50克（或糖粉）、盐2克、鸡蛋30克、奶粉10克、黄油60克。
做法
一. 面包体做法：
1. 除黄油外把所有材料混合后，揉至Q性，加黄油继续揉至扩展，出现一定强度的薄膜。
2.面团揉圆，放温暖处进行基础发酵至2.5倍大。
3.把面团排气分割成8等份。滚圆后松弛20分钟。
二.酥皮作法：
1 在面团松弛时段，开始准备酥皮。将软化的黄油用打蛋器打到发白，倒入糖，盐，奶粉，搅拌 均匀。
2.分次加入蛋液,每一次都要充分将蛋液与黄油混合再加下一步,搅拌至黄油与鸡蛋液完全融合。
3.过筛加入低筋面粉，用勺子轻轻拌匀,以免面粉起筋影响酥性。
4.案上施薄粉，把酥皮搓成条状，分成8等份。
三.烤
1.准备好酥皮后，把每一个面包体塞进每块酥皮里,由外向里的捏面团,让酥皮慢慢趴在面包体上至3/4左右。
2. 然后放温暖处进行最后发酵了。发酵到2.5倍左右大, 在酥皮表面轻轻刷上蛋液 ,放入预热180度的烤箱，中层,18分钟。
酥皮面包的做法
1、揉至面团表面光滑，此时面团会比一次直接做成的面包团硬些，这是正常的。
2、之后进行发酵，面团发酵到2倍大，用手戳下不会缩即可。
3、将1个蛋黄、砂糖70g、盐4g、酵母1.5g、奶粉20g加入发酵好的面团中继续揉，揉到表面光滑后再加入黄油8g，揉到手膜状态就可以了。
4、进行第二次发酵，发酵到2-2.5倍大，手戳不会缩。
5、取出面团，手揉几下进行排气，分成约30g一个的小面团。
6、揉圆后放入蛋挞模中，如果没有也可以不放，放在一旁再进行发酵到2倍。
7、准备酥皮料：黄油40g、全蛋40g、糖粉40g、低粉50g，用打蛋器打匀装裱花袋备用。
8、将酥皮料挤到发酵好的小面团上。
9、烤箱预热175度，中下层，烤约25分钟，表面金黄色即可出炉。
10、待面包晾凉后，可以继续打发的淡奶油，口感更佳。
酥皮面包怎么做
材料：高筋面粉250克，黄油60克，砂糖35克，蛋液15克，盐2、5克，干酵母5克，水约125克，酥皮，低筋面粉50克，糖粉30克，鸡蛋1只，蛋黄桨适量。
1、将蛋液、水、砂糖、高粉、奶粉、酵母放入搅拌器进行搅打，打至稍有出筋加入盐继续搅打至扩展阶段，加入黄油搅打至完全阶段。
2、每只都搓成团状，放入盘中，注意留多点空位。然后放入醒发箱。大约醒发1个小时。
3、低筋面粉、糖粉、蛋，搅至酥皮团。
4、把酥皮团分成粒状压平，放在醒发一个小时后的面包上。
5、放上蛋黄浆就可以拿去烘。大约14分钟就可以了。
酥皮面包受潮,怎样恢复脆
- 酥皮面包受潮，是否放烤箱再烤？
- 放在比较冷的地方
怎么做酥皮面包的做法
- 酥皮菠萝面包的做法 黄油和白糖一起打至发白，分3次加入打散的蛋液，搅拌均匀。在打好的黄油中加入低筋面粉和奶粉，搅拌成团。用保鲜膜包住酥皮面团，放进怠粻糙救孬嚼茬楔长盲冰箱冷藏至少1小时，至变硬。面包配料放入揉面机（或面包机），使用揉面程序，揉好的面团放入大碗，盖保鲜膜，进行第1次发酵。发酵完成后，将面团分成5等份（每份95克左右），滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。冷藏好的酥皮分成5等份（每份40克左右），搓圆。面团排气后再次滚圆，酥皮团隔保鲜膜压成圆饼，用酥皮包住面团。翻面后，用菠萝印在酥皮上压出纹路。放入烤盘，发酵至2倍大，上下火180度，中层烤20分钟。
酥皮面包的家常做法大全怎么做好吃视频
- 主料面团份量高筋面粉300克细砂糖50克黄油30克牛奶140克鸡蛋1个酵母4克盐2克奶粉20克 辅料酥皮份量蛋黄1个猪油40克低筋面粉75克细糖50克泡打粉1克步骤酥皮面包的做法步骤11.把除黄油外的所有材料放入魔法云面包机，启动揉面程序，时间30分钟。酥皮面包的做法步骤22.第一次揉面结束后，加入软化的黄油块，然后启动第二次揉面程序，时间15分钟。酥皮面包的做法步骤33.然后取出，摔打面团10分钟，可以拉出漂亮的手套膜。酥皮面包的做法步骤44.将整型好面团放入魔法云面包机，选择发酵档，时间60分钟，进行基础发酵。第一次发酵程序结束后再启动一次发酵档，时间为30分钟，至面团发酵至两倍大。酥皮面包的做法步骤55.取出面团进行排气、揉圆，盖上保鲜膜醒发15分钟左右。然后分成12份，揉圆，排放入烤盘，放入烤箱进行最后发酵，时间约1小时。酥皮面包的做法步骤66.将酥皮的材料（蛋黄1个、猪油40g、细糖50g、低筋面粉75g、泡打粉1克）混合均匀。酥皮面包的做法步骤77.酥皮食材分成12份。酥皮面包的做法步骤88.擀成薄片备用。酥皮面包的做法步骤99.在发酵好的面包上刷上少量清水，将擀好的酥皮盖在上面，用刀在酥皮划上花纹，并刷上少量的蛋黄液。酥皮面包的做法步骤1010.烤箱预热，上火170度，下火160度，中层，烘烤25分钟，烤至表皮金黄色即可。
