这是miniko的第1713篇原创文章
人在成都，将魂与胃带去江南
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常言：中国文化博大精深而中华食文化也流派众多川菜的麻，湘菜的辣粤菜的精，江南菜的鲜派派有门道，道道有讲究而今天，美食打卡机miniko就要奉上成都“必打卡”的江南菜?随和画眉成都美味虽多，但大多是豪放派，数不过来的川菜，辣到骨子里的湘菜，门庭若市的粤菜…它像个锦囊，汇聚了各式各样的菜系。而独独江南菜，扳着手指也能将排得上榜的寥寥几家餐厅点清。
江南菜，婉约温文，是聒噪世界里的一股清流。若要用四个字来形容江南菜，那无疑是“鲜到心坎”。在麻辣国度寻找鲜味，那来随和画眉餐厅再合适不过了。
藏匿于Upark公园的随和画眉江南中餐厅，是随和的另一新作。在这里，江南之味被展现的淋漓尽致，若不尽兴，还有中餐与美酒助兴。
在这吃江南菜，讲究个美味配美酒，那温婉的江南味在美酒的熏陶下，显得更加撩人心弦。当然咯，也别错过老板自创的“山楂悦”，酸酸甜甜开胃锁鲜。
花上几分钟，跟miniko一同探索这顿江南之味。首个登场的，是龙虾蒸芙蓉蛋。
宛如艺术品的龙虾蒸芙蓉蛋，仙气飘飘，上桌就惊艳了众人。拿蛋壳装的芙蓉蛋更是别致，精选剑阁土鸡蛋，在龙虾肉的衬托下格外营养鲜美~豌豆、鱼籽，土鸡蛋、龙虾肉，全全上等的天然食材。轻舀一勺，土鸡蛋的醇香在嘴里弥漫，大粒龙虾肉混着豌豆粒碰撞出别样的口感，最后，留下小而鲜的鱼籽在唇齿间跳动。
来了随和画眉，笋干咸猪蹄炖老鸭这道大菜不容错过。
用农夫山泉水与精制高汤一同放入砂锅慢炖3小时，制作中不添加一丁点鸡精味精，喝的就是自然汤底的鲜味。
麻鸭、笋子、咸鲜猪蹄的融合，制作出这道咸鲜味十足的笋干咸猪蹄炖老鸭。上来先喝上两碗汤滋补滋补，再将锅里的咸鲜猪蹄落入胃中，笋子的干香、麻鸭的耙软，一个都不能放过。
江南菜的鲜，人人皆知。它是纯粹的，不加以过多修饰。吃的，便是食材最原本的味道。
一道糟香火腿蒸翘，在气势上就把人征服。足足有手臂长的翘嘴鱼，散发着浓烈的鲜味。为了保证翘壳的新鲜，随和画眉选择每天从杭州空运至成都。
用金华火腿和天目湖生态大米翘一起蒸制，火腿的鲜味和翘嘴鱼的完美结合，使其鲜味更浓郁，一口接一口，鲜掉眉毛。
江南菜，不仅要好吃还要好看。桂花蜜藕的上场，好似真真正正将人带去了杭州。
选用比一般藕更细腻的洪湖藕，撒上蜜汁的桂花，加入糖丝，入口香甜。细细品味，藕与桂花交织的香味在嘴里泛起涟漪。
又是一道大菜登场，当江南文火小牛肋上桌时，所有人的魂儿都被这诱人的外表和扑鼻的香味勾了去。
进口的雪花牛肋骨，洗净后放入特制器皿中用文火炖至4小时候，再淋上随和画眉的秘制酱，上桌的江南文火小牛肋先是在视觉上给人一击，随即拾一块放入嘴里咀嚼，酱香和甜味慢慢被牙齿逼出来，再酌一口美酒，好不痛快。
说到酌酒，芝麻虾球也是下酒佳品之一。
泰国的水晶大虾仁，从腌制到酱味需经过十余种工序，复杂的制作过程诞生了这道低脂的芝麻虾球。动筷，将Q弹爽口的大粒虾仁塞入口中，沙拉酱、芝麻酱、芥末的味道一同席卷着口腔~
在随和画眉，好食材比比皆是。三门的青蟹，拿来制作家烧三门青蟹配绿豆粉，品质一绝。
三门的青蟹富含18种氨基酸，营养价值特高，且肉质比其他蟹更丰满结实，掰开蟹钳的壳，满满的肉肉，让mi大快朵颐~
在江南才能品尝到的鱼饼，如今足不出成也可纵享美味啦~
TA以鱼肉为主，肉质鲜嫩却没有一丝腥味。一道江南鱼饼在手，即可享受鱼肉的鲜美又可省去剔骨的麻烦~一口入嘴，mi只想用一句话来形容它：食过再寻味，不忍回头顾。
泡椒藕带、鹅肝酱配葱油、捞汁鲍鱼、黑醋凤爪、泡椒仔兔、脆皮牛肚、香茅蛙、咸肉笋干蒸青、砂锅闷土鸡、牛肉葱油拌面…一桌美食，一杯美酒，三两好友，寻味江南。
随和的餐厅向来会给人一种神秘的惊喜感。精致又略带低调的随和家宴酒楼、淡雅与中式交织的随和·玉厨私房菜、善于制造仪式感的随和家宴堂·宴会厅，以浙菜为主、一股江南风的随和画眉…每一家店，都是爱与用心的结晶。
初入画眉，动态荧幕上的代入感，让人误入小小江南。袅袅烟缕、阵阵鸟啼、暗色中的江南风，让人好似在繁华都市一下到达了江南秘境。
主打江南味的随和画眉，以画眉鸟为主题，鸟笼、树干、月亮等元素为辅，至此用餐，眼里看的、嘴里吃的都是“小小江南”。朋友小聚、家庭聚会、商务宴请，来这里感受精致，将心与胃带去江南。
sui随he和hua画mei眉
地址：成都市高新区盛邦街Upark公园B栋3楼
电话：028-85060136、028-85938536
营业时间：中午10：00-晚上22：00
人均：150元左右
?? 图文| 英俊
?? 设计 | 秀秀、瑶瑶
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xiaoxiaotu201702
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